Táplálkozás
Téli finomságok a karácsonyi asztalon
A jól megszokott bejgli mellett sokan szeretünk karácsonykor új süteményekkel próbálkozni. Kiváló lehetőséget adnak ehhez a jellegzetesen téli alapanyagok, mint a méz, a mandula vagy a dió, az aszalt gyümölcsök, és az aromás fűszerek, mint a fahéj, vagy a szegfűszeg. Felhasználásukhoz lássunk egy receptet!
Készülődés a karácsonyra
A december az év egyik legizgalmasabb hónapja. Ünnepek egész sora követi egymást, Mikulás napjától egészen az Újév köszöntéséig.
Téli kedvenc, a birsalma
A birsalma kissé savanykás, fanyar ízű gyümölcs, leggyakrabban főzve, kompótként vagy birsalmasajtba téve fogyasztjuk. Érdemes azonban időnként nyersen is falatozni belőle, hiszen igazi C-vitamin raktár.
Töltsük meghitten és tudatosan az ünnepeket!
A karácsony az egyik legcsodálatosabb ünnepünk. Varázslatossá teszi a sokszor zord, kopogósan hideg téli napokat. Már a karácsonyt megelőző adventi időszakban lépten-nyomon a várakozás izgalmas hangulatába csöppenhetünk. Otthonunkat feldíszítjük, gondolataink a leendő ajándékozáson járnak, és megkezdjük az éléskamra feltöltését is.
Hotel Azúr Prémium – Luxus a Balatonnál
Luxus-kényeztetésre vágyik? Arra, hogy ha kinyitja a szemét reggel, a Balaton kacsintson vissza Önre, vagy netán szobájából jacuzzizás közben tekintené meg a balatoni naplementét? Esetleg szeretné, ha a séffel történt konzultáció után kedve szerint készítenék el vacsoráját? Mi tudjuk, hol a helye.
Téli finomság, a sütőtök
A sütőtök szezonja egészen szeptembertől januárig tart. Változatosan elkészíthető zöldség, édes ízű ételekhez a hosszúkás formájú tök a leginkább megfelelő.
Melegítő fűszerekkel a téli hideg ellen
A hideg, téli napokon jól jönnek az úgynevezett melegítő fűszerekkel készített ételek. Nemcsak belülről fűtenek, de fenségesen finomak is. Használják bátran a fahéjat, a borsot, a chilit vagy a gyömbért. Próbálja ki receptünket!
Tudatos táplálkozással csontritkulás esetén
A csontrendszerre az emberek többsége egyfajta „élettelen”, passzív rendszerként tekint, holott a csont épp olyan élő és dinamikusan megújuló szövet, mint bármely más szervünk. Ráadásul teljesítménye sem akármilyen: képes az aktuális terhelésnek megfelelően átalakulni, szerkezetét változtatni. Ha nem így lenne, csontjaink anyagfáradás miatt hamar eltörnének.
Nyugodt, téli mindennapok
A téli időszakban jó érzés az otthon melegében megbújni, és bentről figyelni a zord, hideg tájat. Ilyenkor mindig több időt töltünk családunk, szeretteink körében, és a főzésre is marad időnk.
Ételek vadászat idején
Ötven évnek kellett eltelnie, mire a táplálkozással foglalkozó tudósok rájöttek, hogy a vöröshúst annyira megbélyegezték, hogy az emberekben félelmek alakultak ki fogyasztásával kapcsolatban. Alapvetően minden hús fehérjéből és zsírból tevődik össze. A vadhúsoknál ez az arány kb. 80% fehérje és 20% zsír (csak összehasonlításképpen: egy zsírosabb bárányhúsnál például ez az arány éppen fordított). A sovány fehérje stimulálja az anyagcserét, laktató, termikus hatása kétszer nagyobb, mint a szénhidrátoknak és zsíroknak, vagyis fogyasztása az egyik legjobb módja a túlsúly elleni védekezésnek.
Főzzünk gőzben!
Gőzölési és párolási kiskáté
A gőzölés a korszerű konyha egyik legfontosabb, és a konyhaművészet talán legősibb eleme.
Miért érdemes biot venni?
A biotermékek fogyasztása hazánkban is népszerű, de még jócskán elmarad a nyugati országokhoz képest. Sokan nem ismerik valódi előnyüket, ezért nem is vásárolják, holott jelentőségük kiemelkedő a táplálkozásban.
Egészséges, tápláló finomság a gesztenye
A gesztenye szezonja szeptembertől novemberig tart. A nyers vagy megfőzött gesztenyéket le is fagyaszthatjuk, így a téli hónapokra is bőven jut belőle. Édes ízének köszönhetően kiváló desszert a gyerekeknek.
Szőlő az ősz termése
A szőlő beérésével kezdetét veszi a szüreti időszak. A különböző fajták igényeinek megfelelően szeptembertől akár novemberig is elhúzódtak feldolgozásuk.
Őszi finomságok: diófélék és csonthéjas gyümölcsök
Az ősz hangulatához és ízvilágához szorosan hozzátartoznak a diófélék és egyéb csonthéjas gyümölcsök. Ilyenkor érik az év friss termése, ami hosszú hónapokra ellát bennünket a téli és tavaszi étkezéshez nélkülözhetetlen diófélékkel.
Almás finomságok a családnak
Az ősz egyik kedvenc gyümölcse az alma, igazán ízletes és egészséges finomságok készíthetők el belőle, akárcsak ez a fenséges almatorta.
Vénasszonyok nyara
Gyerekkoromban a szeptemberhez közeledve mindig szomorúság fogott el, hisz ez egyet jelentett a nyári szünidő végével, és egy újabb iskolaév kezdetével, aminek egyáltalán nem örültem.
Őszi salátakavalkád
A kora őszi hónapokban igazán gazdag a választék a piacokon.
Őszi betakarítás
A nyári befőzés, lekvár és befőtt készítése után ezúttal néhány, inkább az őszhöz kapcsolódó ötlettel készültünk. Régi, tradicionális recepteket és egy különlegességet válogattunk össze, melyek elkészítése igazán egyszerű. Próbálkozzanak bátran vele, a végeredmény ellenállhatatlan lesz!
Gyümölcsös finomságok
Augusztus-szeptemberben a legtöbb bogyós gyümölcs beérik, melyek fenséges kísérői a különböző édességeknek. Készüljön belőle pohárkrém, fagylalt vagy sütemény, egyszerűen lehetetlen ellenállni nekik.
Ételízesítők természetesen, odahaza!
Hozd be télire a friss, zamatos ízeket a kertből vagy a piacról! Készíts természetes ételízesítőket Patocskai Nikivel!
Szezonális zöldség, a padlizsán
A padlizsán Kelet-Indiából származik, de ma már a világ minden táján elterjedt zöldség. Ennek megfelelően több fajtája ismeretes, fehér, sárga, lila és fekete színekben is előfordul. Júliustól az első fagyok beálltáig terem.
Egy népszerű gabona, a kukorica
Bár a kukorica a pázsitfűfélék családjába tartozó gabona, külleme - robosztus felépítése miatt - mégis merőben eltér a többi, ezen csoportba tartozó növénytől.
Befőzés, betakarítás
Augusztus hónapban a természet igen bőkezűen bánik velünk. Sokféle zöldség és gyümölcs kapható, a termések nagy része is most érik be csak igazán.
Tartósítsunk egészségesen!
Nyáron gondolnunk kell a téli hónapokra is, amikor kevés friss gyümölcs kapható. A nyár ízeit többféleképpen is megőrizhetjük. Ízlés, no és persze szabadidő kérdése, ki melyik módszert választja.
Grillparty
A nyár kitűnő alkalom, hogy a szabadban főzzünk, ünnepeljünk. A grillezés sokak körében örvend népszerűségnek. Finom pácokkal, öntetekkel, és ropogós zöldségekkel igazán fenséges ételeket lehet varázsolni.
Készítsük el házilag!
A tudatos táplálkozás jegyében mind többen figyelnek arra, hogy az ételekhez használt alapanyagok természetesek legyenek, és ne tartalmazzanak tartósítószert vagy adalékanyagokat.
Tudatos életmód a nyári hónapokban
Júliusban végre itt az igazi nyár, általában kánikula van, amit a vízparton a legkönnyebb elviselni. Éppen ezért ebben az időszakban fokozottan kell ügyelnünk bőrünk védelmére, és óvatosan bánni a napozással.
Értékes tápanyagok, a bogyós gyümölcsök
Kevesebb csodálatos dolog létezik az élelmiszerek között, mint a friss gyümölcs. Egy tál érett gyümölcs látványa és illata legtöbbünk számára szinte ellenállhatatlan.
Ecetek és olajok a konyhában
Nyáron a friss zöldségekből igazán sokféle saláta készíthető. Az egyszerű, két-három zöldséget tartalmazó salátától a tartalmasabb, húsos vagy halas salátáig bármilyen elképzelhető.
Salátaöntetek minden variációban
Ha salátát készítünk sokszor gyűlik meg a bajunk a salátaöntetekkel. Ugyanis ahány saláta, annyiféle öntet létezik.
Árpa, a nyár gabonája
Az árpa a pázsitfűfélék családjába tartozó, egyszikű növény. Platón idejében, Görögországban a búza mellett a második legfőbb gabona volt, de emberi fogyasztása még régebbre nyúlik vissza.
Tudatos táplálkozás cukorbetegség esetén
A cukorbetegség (diabetes mellitus) korunk legjelentősebb népegészségügyi problémája. A legtöbben elmondhatjuk, hogy barátaink, rokonaink között ismerünk legalább egy olyan személyt, aki diabetesben szenved.
Édes élet, édes méreg
A modern társadalomban az édességfogyasztás a mindennapok részévé vált. A cukrot már nem patikában vásároljuk grammonként, hanem kilószámra a közértben.
Zöldséglevek - mit mivel párosítsak?
Sokféle zöldség kínálja magát a piacokon. Nagyon egészségesek, tele vannak vitaminokkal, ásványi anyagokkal és frissen elkészítve az igaziak. Ezt jól tudjuk! Az viszont nem mindig egyértelmű, hogy mit-mivel jó párosítani! Ha nem merte eddig kipróbálni, akkor most íme néhány ötlet!
Mert inni kell!
Testtömegünk kétharmadát szervezetünk víztartalma teszi ki. A víz fontos szerepet játszik szervezetünk működésében. Tápanyagokat szállít a sejtekhez, és eltávolítja a felesleges anyagcseretermékeket. Az energiaellátásban is jelentős a szerepe, és szerveink védőburkát is víz alkotja. Párásítja a levegőt, amit belélegzünk, valamint olajozottan tartja ízületeinket.
Itt a salátaszezon!
A nyers zöldségek fogyasztása egész évben fontos, de talán nyáron a legkönnyebb, hisz sokféle zöldséget sokféleképpen készíthetünk el. A legegyszerűbb választás a saláta, amit nemcsak érdemes, de ajánlatos is minél többféle zöldségből összeállítani, hisz annál táplálóbb és vitamindúsabb lesz, persze csakis akkor, ha a hozzá illő öntet sem kalóriadús.
Vitalizáljunk eperrel!
Az eper megjelenése hamisítatlanul a nyár, és a befőzési időszak kezdetét jelzi. Télire eltennünk nemcsak lekvárként érdemes. A megmosott eperszemeket pürésítsük le, majd mindenféle édesítés nélkül tegyük a fagyasztóba. Télen jól jön joghurtokhoz, sütemények mellé, vagy akár gyümölcsturmixot is készíthetünk belőle.
Nyári vitalizálás
Néha hajlamosak vagyunk elfeledkezni szervezetünk szükségleteiről, pedig csakis akkor tud olajozottan működni, ha gondoskodunk róla. A nyári időszakban kiemelten fontos a megfelelő és elegendő mennyiségű folyadék fogyasztása, melyet nemcsak ital formájában, hanem ételekkel is biztosítani tudunk.
Fűszernövények az egészségtudatos táplálkozásban
Az egészségtudatos táplálkozásban és konyhában a friss, tápanyag dús alapanyagok használata alapvető dolog. Ezért van oly nagy jelentősége a szezonális termések használatának is. Nem is gondolnánk, hogy a természet milyen bőkezűen bánik velünk, hisz mindig azok a termések érhetők el, melyekre szervezetünknek éppen abban az időszakban szüksége van.
Irány a természet!
Végre itt a jó idő, virágot bontanak a fák és a növények, csiripelnek a madarak, élettel telik meg a természet. A piacokon egyre több és többféle zöldség, gyümölcs kapható, és minden színekben pompázik.
Itt a spárgaszezon!
A spárgának fehér és zöld fajtája ismeretes, május-júniusban frissen kapható. Fogyasztása hazánkban még kevéssé elterjedt, holott egészségre gyakorolt pozitív hatásai igen kiemelkedőek. Jól bírja a fagyasztást, ezért érdemes néhány csomaggal télire is eltenni belőle.
Miért jó zöldségeket fogyasztani?
Tegyük fel, hogy valaki a XXI. század második évtizedének küszöbén életmódot szeretne váltani. Talán, mert jobban akarja érezni magát a bőrében, több energiára van szüksége, esetleg jobb egészségre vágyik, de fontos szempont lehet a súlycsökkentés is. Sok emberben merül fel manapság ennek kérdése. De hol is kezdjük az információszerzést?
Kenyérsütés házilag
A mai felgyorsult, minőségi helyett inkább mennyiségi kiszolgálásra termelő piacon bizony egyre több olyan élelmiszer található, mely additív anyagokban, tartósítószerekben bővelkedik, és nem kivétel ez alól a kenyerek nagy része sem, melyet napi szinten fogyasztunk.
Mibe csomagoljunk kirándulásra, utazásra, piknikre?
Mindenki számára ismerős lehet a szendvicsbe ragadt szalvéta, a gyermekkori kirándulások rémálma! Manapság már más lehetőségek is kínálkoznak erre a célra.
Érdekességek a húsvéti tojásról
A húsvéti tojás egyik ünnepi asztalról sem hiányozhat, de vajon tudjuk honnan ered e szokás gyökere?
Reformáljuk meg süteményeinket!
Ünnepek alkalmával szeretünk új dolgokat kipróbálni, és szeretteinket különleges finomságokkal, édességekkel meglepni. Néha még csak új receptet sem kell keresnünk hozzá, a régi, jól bevált sütemények egy-egy különlegesebb, korábban még nem használt alapanyaggal való kiegészítése is bőven elegendő.
Energiafokozás a tavaszi fáradtság ellen
A hosszú téli hónapok bizony kiveszik az emberből az energiát. Ezt leginkább tavasszal érezzük, amikor lelassult szervezetünk számára nehéz a megújuló természettel lépést tartani. Bár vágyunk már a napfényre és a melegebb időre, valahogy mégis lassan és kissé fáradtan dugjuk ki orrunkat a friss levegőre.
A vitalizáló gabona
Búza szavunk régen a magyarságban egyenértékű volt az élet szóval. Ezt szánom mottóul e rovat indításaként.
Fogyasszunk retket emésztésünk segítésére
Kora tavasszal még kevés friss zöldséggel találkozhatunk. Március-áprilisban megjelennek a különböző hagymafélék és a retek, májusban a fejes saláta és a karalábé is. Ebben az időszakban ételeink alapanyagait többnyire még a téli zöldségek alkotják, igyekezzünk mégis egyre több friss, szezonális zöldséget is beépíteni étkezésünkbe, hisz segítenek szervezetünk megtisztulásában, felfrissítésében.
Olajos magvakkal szervezetünk frissítésére
Az olajos magvak szív- és érrendszeri védőhatása, illetve gyulladáscsökkentő tulajdonsága régóta ismeretes. Újabb vizsgálati eredmények szerint, rendszeres fogyasztásuk csökkenti a II-es típusú cukorbetegség kialakulásának esélyét is. Értékes növényi fehérjeforrások. Élvezeti értékük, felhasználhatóságuk sokoldalúsága kitűnő alapanyaggá teszi őket. Lássuk hát a legnépszerűbbeket.
Gluténmentes diéta, nemcsak gluténérzékenyeknek
A lisztérzékenység, más néven coeliakia sajnos egyre nagyobb teret hódít, főleg a civilizációs, nyugati társadalmakban. A betegség genetikailag meghatározott, de csak ott fordul elő, ahol az emberek gluténtartalmú ételeket (pl. kenyeret, tésztát, süteményeket) fogyasztanak, főként Európában, Észak-Amerikában és Ausztráliában.
Medvehagyma a szervezet tisztítására
A medvehagyma a tavasz első hírnökeinek egyike, március-májusban kezd el virágozni. Hasonlít a gyöngyvirághoz, melynek levelei mérgezőek, ezért legyünk óvatosak, ha gyűjteni indulunk. Fokhagymára emlékeztető erős illata messziről felismerhető.
Tavaszi megtisztulás
Lassan véget érnek a hosszú, hideg téli napok. A szürkeséget felváltja a napfény, és a természet ébredezni kezd. Szervezetünk is vágyik a testi-lelki felfrissülésre. Elérkezett a tisztítókúrák ideje.
Egy csésze kikapcsolódás
Ma már nem nehéz jó minőségű teához jutni. A jól megszokott filteres változatok mellett szép számmal akad szálas tea is, melyek elkészítése egy picivel több időt vesz igénybe, de az élmény annál inkább felejthetetlen.
Lúgosítsunk kölessel!
"Amikor kölest főzök mindig a frissesség és vitalitás érzete kerít hatalmába, látva az apró, sárga gabonaszemeket. A Merkúr kering a leggyorsabban a Nap körül, mozgékony, dinamikus bolygó. Nem véletlen, hogy a gurulós köles a gabonája."
Enni tudni kell! - A kiegyensúlyozott táplálkozás alappillérei
A modernkori információáradatban szinte minden nap újabb és újabb táplálkozási trendekkel, bombabiztos diétás javaslatokkal találkozunk. Az írott és vizuális média sokat foglalkozik ezzel a fontos témával, de az információ túlkínálat miatt sokan úgy érzik, teljesen elvesznek és összezavarodnak.
