Élettani hatása: a medvehagyma kiváló a szervezet tisztítására, kihajtja a méreganyagokat, tisztítja a vért és a bélrendszert. A szervezet felfrissül tőle. Kiválóan alkalmazható krónikus bőrproblémák esetén is.

A színek hatása: a zöld a természet színe, ezért a zöld színű ételeket természetesnek, egészségesnek látjuk. Sokféle vitamint és ásványi anyagot tartalmaznak, amelyek szükségesek a kiegyensúlyozott táplálkozáshoz. A zöld szín nyugtató hatású, jó segítség a különböző szívbetegségekben.

Lelki megerősítés: a zöld szín egyensúlyt teremt testünkben, lelkünkben. A természet, a felfrissülés és az egészség színe, ezért igyekezzünk tavasszal minél gyakrabban zöld ételeket fogyasztani szervezetünk újraébresztéséhez.

Medvehagymás zöldségkrém 

Hozzávalók kb. 50 dkg-hoz:

2 közepes sárgarépa 2-3 cm-es darabokra vágva
1 kisebb zellergumó nagyobb kockákra vágva
1 közepes petrezselyemgyökér 2-3 cm-es darabokra vágva
1 nagyobb fej vöröshagyma kockákra vágva
2 evőkanál zabpehely vagy kukoricaliszt
só, fehérbors
½ dl tetszőleges, hidegen sajtolt olaj
10-12 friss medvehagyma finomra vágva
5 dkg őrölt, pirított tökmag

A zöldségeket és a vöröshagymát annyi vízben, ami ellepi, megfőzzük. Amikor majdnem puhák, hozzáöntünk még egy kis vizet, és beleszórjuk a zabpelyhet. Sózzuk, borsozzuk, és még 8-10 percig takaréklángon, néha kevergetve pároljuk. Amikor kihűlt, beleöntjük az olajat, és leturmixoljuk. Ezután keverjük hozzá a medvehagymát és a tökmagot. Vékony csíkokra vágott zöldségekkel kínáljuk, és ezzel együtt fogyasztjuk.

Elkészítési idő: 40 perc
Glutén- és laktózérzékenyeknek, cukorbetegeknek ajánlott.

Kukoricaliszt esetén
kalória: 241 kcal
szénhidrát: 10 g

Burgonyás medvehagyma leves

Hozzávalók 4 személyre:

A leveshez:

50 dkg burgonya kockákra vágva
1 nagyobb fej vöröshagyma apróra vágva
7 dl zöldség alaplé (készülhet bio levesporból is)
2 evőkanál olívaolaj + 1 teáskanál ghí (tisztított vaj)
1 csokor medvehagyma 2 cm-es darabokra vágva
só, frissen őrölt fekete bors

A tálaláshoz:

8 szelet teljes kiőrlésű rozskenyér ghível vagy vajjal megkenve
1 evőkanál darált „csípős rózsa” paprika
18 dkg reszelt Gouda sajt

Egy nagyobb, vastag aljú lábosban melegítsük fel az olívaolajat és a ghít. A hagymát lassú tűzön kevergetve pirítsuk 5-7 percig, majd keverjük bele a felkockázott burgonyát, és sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. Fedjük le, és a lehető legkisebb lángon pároljuk 15 percig. Néha kevergessük meg, hogy oda ne kapjon. Adjuk hozzá a zöldséglevest és főzzük további 10 percig, míg a burgonya teljesen meg nem puhul. Ekkor oltsuk el a lángot, szórjuk bele a felvágott medvehagymát, és fedő alatt hagyjuk állni 5 percig. Kóstoljuk meg, és ha szükséges, adjunk hozzá még egy kis sót!
A ghível megkent kenyérszeleteket hajszál vékonyan kenjük meg a „csípős rózsa” paprikakrémmel, szórjuk meg a reszelt sajttal, és 200 fokra előmelegített sütőben süssük addig, amíg a kenyér ropogós lesz, és a sajt szép aranybarnára sül a tetején.
Elkészítési idő: 40 perc

Cukorbetegeknek ajánlott.

Egy szelet (40 g) rozskenyér esetén
kalória: 461 kcal
szénhidrát: 48 g