Figyelnünk kell a saláta alapanyagairól, milyen azok ízhatása, és milyen fűszerezés illik hozzá. A hagyományos cukros-ecetes változat helyett ma már sokkal izgalmasabb öntetekkel tudjuk a salátákat ízesíteni. Ha már vesszük a fáradtságot az elkészítésre, ne elégedjünk meg a legegyszerűbb öntettel! Hozzuk ki a legtöbbet belőle!

Balsamico-mustár öntet

Hozzávalók egy 4 személyes salátához:
2-3 evőkanál balzsamecet
½ dl extra szűz olívaolaj
2 teáskanál dijoni mustár
2 teáskanál méz
5 g szardella paszta 

Alaposan keverjük össze az alapanyagokat, hogy krémszerű öntetet kapjunk. Majd röviddel az étkezés előtt öntsük a kívánt salátára. Nagyon finom rukkolával, paradicsommal, barna csiperkével és reszelt parmezánnal készült salátához.

Elkészítési idő: 10 perc

Glutén- és laktózmentes.

Marokkói öntet 

Hozzávalók egy 6 személyes salátához:
3 evőkanál extra szűz olívaolaj
½ citrom leve
1 gerezd áttört fokhagyma
1 kisebb zúzott csípős paprika
1 evőkanál apróra vágott friss petrezselyem
½ teáskanál őrölt római kömény
1 teáskanál őrölt édesnemes fűszerpaprika
só

Keverjük össze a hozzávalókat. Reszelt sárgarépa salátához különösen finom, de ajánljuk a keleti ízvilág kedvelőinek is.

Elkészítési idő: 10 perc

Glutén- és laktózmentes, cukorbetegeknek, candidásoknak ajánlott.
kalória: 74 kcal
szénhidrát: 0 g

Tárkonyos öntet

Hozzávalók egy 4 személyes salátához:
2 teáskanál mustármag
2-3 szál finomra vágott friss tárkony
2 evőkanál kukorica- vagy búzacsíra olaj
só
5 dkg őrölt, natúr napraforgómag
1 citrom leve
víz

A mustármagot, a tárkonyt, az olajat és a sót mozsárba tesszük és összemorzsoljuk. Ezután hozzáadjuk a napraforgómagot, a citrom levét és annyi vizet, hogy híg öntetet kapjunk. Alaposan elkeverjük, és felhasználásig hűtőszekrénybe tesszük. Különösen jól illik uborkához, paprikához, paradicsomhoz és retekhez is. 

Elkészítési idő: 10 perc

Glutén- és laktózmentes, cukorbetegeknek, candidásoknak ajánlott.
kalória: 162 kcal
szénhidrát: 2 g

Zsupos Ildikó