Hozzávalók 4 személyre:

A halhoz:

5 dkg vaj vagy olívaolaj
5-6 kisebb vajretek cikkekre vágva
3-4 szál újhagyma apróra vágva
2 szelet citrom
50 dkg filézett fehérhúsú hal nagyobb kockákra vágva
bazsalikom
só, fehérbors
1,5 dl tejszín vagy zabtejszín
1 dl száraz fehérbor
1 púpozott kávéskanál keményítő

Az árpához:

20 dkg árpagyöngy
2 evőkanál olívaolaj
0,5 dl víz
kurkuma
só

Az árpagyöngyöt néhányszor átöblítjük, majd az olajos, sós, kurkumás vízben lassú tűzön – időnként kevergetve –35-40 perc alatt készre pároljuk. Közben a vajon 7-8 percig pároljuk a retket, a hagymát és a citromszeleteket, majd hozzáadjuk a halat és a fűszereket. Újabb 7-8 perc múlva felöntjük tejszínnel, és a borban elkevert keményítővel kicsit besűrítjük. Forraljuk még néhány percig, míg elkészül.