Ez a finom sütemény agávé sziruppal készül, amely Glikémiás Indexe jóval alacsonyabb, mint a mézé. Az agávé bizonyos fajtáiból nyerik, amely főleg Mexikóban honos. Bioboltokban kapható, folyékony, sötét- vagy mézszínű szirup. 

Almatorta 

Hozzávalók 6 személyre:
8 dkg vaj vagy ghí
8 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt
8 dkg fehér búzaliszt
3 tojássárgája
3 dl almapüré
3 evőkanál agávé szirup
3 evőkanál darált mandula
2 alma vékonyan szeletelve

Morzsoljuk el a vajat a lisztekben. Keverjünk ki 1 tojássárgáját 2 evőkanál vízzel, és adjuk hozzá a lisztben elmorzsolt vajas keverékhez. Gyúrjuk tésztává, ha szükséges, adjunk hozzá még egy pici vizet. Nyújtsuk ki vékonyra, és béleljünk ki vele egy kerek, hullámos szélű tortaformát, a peremén túllógó tésztadarabokat vágjuk le. Keverjük össze az almapürét 1 evőkanál agávé sziruppal, a maradék két tojássárgájával és a darált mandulával. Terítsük az almapüré keveréket a tésztára, és szépen rendezzük el a tetején a vékony almaszeleteket. 180 fokra előmelegített sütőben süssük kb. 40 percig. Ezt követően melegítsük fel a maradék szirupot, és még melegen kenjük meg vele az almatorta tetejét. 3 dl almapüréhez pároljunk 7 percig 6 db hámozott, szeletelt almát, és botmixerrel pürésítsük. 

Elkészítési idő: 50 perc

Laktózérzékenyeknek ajánlott.

További egészséges almás-körtés receptek az Ízek és Érzések magazin szeptember-októberi számában.

Keresse az újságárusoknál!

Forrás: Ízek és Érzések magazin 2011. szeptember-októberi szám