Húsvét alkalmával Krisztus feltámadását ünnepeljük. Egy régi mondás szerint Krisztus feltámadásakor úgy törte fel a sziklasírt, mint a kifejlődött madár a tojás héját. Innen ered a húsvéti tojás szokása, mely a termékenység, a teremtés, az újjászületés legősibb jelképe, a kereszténységben pedig a feltámadás szimbóluma is. Egyes kultúrákban úgy tartották, hogy az istenek tojásból születtek, mások pedig a halottak mellé a koporsóba is tojást tettek, a lélek feltámadását segítve.

A Húsvétkor oly népszerű piros tojás szokása sem véletlenül alakult ki. A piros színnek ugyanis őseink mágikus erőt tulajdonítottak, mely napjainkban is Krisztus vérét jelképezi és védelmez.

A húsvéti tojás ajándékozása talán a legősibb szokásunk, már a XVI. században is ezzel kínálták a házról házra járó legényeket. Ebből alakult ki később a tojásfestés hagyománya is. A lányok, asszonyok különböző mintákat vagy akár szöveges üzeneteket festettek a tojásokra, melyet férjeiknek, udvarlóiknak, és a verset regélő fiúknak adtak. A húsvéti tojás ajándékozása az élet és az örökkévalóság szimbóluma volt.
Napjainkban a tojás már nemcsak, mint ajándék jelenik meg, hanem mint étel is, az oly sok húsvéti finomság mellett. Immár elmaradhatatlanná vált a sonka, a retek és a friss, omlós kenyér mellől a tányéron. Húsvét alkalmából mi is készültünk néhány különleges étellel, fogadják szeretettel!

Kellemes húsvéti ünnepeket kívánunk!

Zsupos Ildikó

Húsvéti töltött tojások

Tojáskrémmel töltött tojás

Hozzávalók 4 személyre:
4 főtt tojás hosszában félbevágva
só, őrölt fehérbors
1 evőkanál curry
2 evőkanál mustár
10 dkg vaj
besamelmártás (5 dkg vaj, 5 dkg liszt, 1,5 dl tej összefőzve)

A tojások sárgáját áttörjük, sóval, borssal, curryvel ízesítjük, majd mustárral, vajjal és besamellel kikeverjük. A tojáskrémet a tojásfehérjékbe töltjük. A tojásokat a hűtőbe tesszük, tálaláskor metélőhagymával díszíthetjük.
Elkészítési idő: 30 perc
Cukorbetegeknek ajánlott.

Kalória: 156 kcal
Szénhidrát: 9 g

Sajtkrémmel töltött tojás

Hozzávalók 4 személyre:
10 dkg vaj
5 dkg búzaliszt
1,5 dl tejszín
10 dkg trappista sajt reszelve
1 csokor metélőhagyma finomra vágva
só, bors
2 csipet őrölt szerecsendió
4 főtt tojás hosszában félbevágva

A vaj felét felhevítjük, ráhintjük a lisztet, felöntjük a tejszínnel és összeforraljuk. Belekeverjük a sajtot és hagyjuk kihűlni, majd hozzáadjuk a metélőhagymát és sóval, borssal, szerecsendióval ízesítjük. A tojások áttört sárgáját a maradék vajjal és a hideg sajtkrémmel simára keverjük, és a tojásfehérjékbe töltjük.

Elkészítési idő: 30 perc
Cukorbetegeknek ajánlott.
Kalória: 501 kcal
Szénhidrát: 8 g

Tonhalkrémmel töltött tojás

Hozzávalók 4 személyre:
30 dkg tonhal természetes lében, lecsepegtetve
4 főtt tojás hosszában félbe vágva
10 dkg vaj vagy ghí
1 nagyobb fej lilahagyma finomra vágva
1 csokor petrezselyem finomra vágva
só, bors
1 teáskanál őrölt koriandermag
½ citrom leve

A tonhalat leturmixoljuk, majd elkeverjük a tojások áttört sárgáival, a vajjal, a hagymával, a petrezselyemmel, a sóval, borssal, korianderrel és a fél citrom levével ízesítjük. Az így kapott krémet a tojásfehérjékbe töltjük, majd a hűtőbe tesszük.

Elkészítési idő: 30 perc
Gluténérzékenyek- laktózérzékenyeknek, cukorbetegeknek ajánlott.
Kalória: 577 kcal
Szénhidrát: 1 g

Parajkrémmel töltött tojás

Hozzávalók 4 személyre:
10 dkg vaj vagy ghí
5 dkg búzaliszt
2 gerezd zúzott fokhagyma
10 dkg fagyasztott parajpüré
2 dl tej vagy szójatej
só, bors
4 főtt tojás hosszában félbevágva

A vaj felét felhevítjük, megfuttatjuk rajta a lisztet, a fokhagymát és a parajpürét, felengedjük a tejjel és összeforraljuk. Sóval, borssal ízesítjük, majd hagyjuk kihűlni. A maradék vajat a már hideg krémmel és a tojássárgákkal simára keverjük, és a tojásfehérjékbe töltjük.

Elkészítési idő: 30 perc
Laktózérzékenyeknek, cukorbetegeknek ajánlott.
Kalória: 326 kcal
Szénhidrát: 10 g