2017 május 28. vasárnap, - Emil, Csanád
Hírlevél

Iratkozzon fel elektronikus hírlevélszolgáltatásunkra.

Az Ön neve

Az Ön e-mail címe

Keresés indítása
 
 
Kérdezze a szakértőt

Tudatos táplálkozás, ételallergia, diéta, egészséges alapanyagok... Szakértőink állnak rendelkezésükre bármilyen, táplálkozással kapcsolatos kérdés esetén!

Legfrissebb megválaszolt kérdéseink
epekö és fehérje por
Tisztelt Szakértö

most derült ki hogy epekövem van, eddig tünetmentes csak ultrahangon derült ki más témában.kérdésem az lenne hogy az eddig edzéshez használt whey protein shaket ihatom e továbbra is és ha igen vizzel vagy tejjel? Köszönöm válaszát

Tamás
Kérdezte: Tamás / 2017-05-16 19:31:01
 
Kedves Tamás!

Nem feltétlenül ajánlott epeprobléma esetén a túlzott fehérjefogyasztás, mindenesetre érdemes lenne erről konzultálnia orvosával.

Üdvözlettel,
Ízek és Érzések
étkezés utáni érdeklődés
Kedves Szakértő!
Édesanyám 2 féle allergiában szenved az egyik étel a másik pedig léguti allergia.Utóbbira Lendin nevű gyógyszert szed,melynek nem gyakori mellékhatásai a következők: - EKG eltérések
- a májműködés változására utaló laboratóriumi eredmények
- szédülés
- gyomortáji fájdalom
- fáradtságérzés
- étvágyfokozódás
- szabálytalan szívverés
- súlygyarapodás
- hányinger (rossz közérzet)
- szorongás
- száraz orrnyálkahártya vagy kellemetlen érzés az orrban
- hasi fájdalom
- hasmenés
- a gyomor falának gyulladása (gasztritisz)
- forgó jellegű szédülés (vertigo)
- gyengeségérzet
- szomjúságérzet
- légzési nehézségek (diszpnoe)
- szájszárazság
- emésztési zavar
- viszketés
- kis, folyadékkal teli hólyagok az ajkak környékén vagy a szájüregben (ajakherpesz))
- láz
- fülcsengés (tinnitusz)
- alvási zavarok
- a veseműködés változásait jelző laboratoriumi eredmények
- megemelkedett vérzsír értékek.
Ebből pár mint például gyomortáji fájdalom,étvágyfokozódás,sólygyarapodás,emésztési zavar...édesanyámnál is megfigyelhető vagyis nem tudjuk hogy ettől a gyógyszertől adódik e ez? A másik allergiája a liszt az határeset igazából tehát még nem lisztérzékeny valamint a tehéntej(kazein) paprika.Évek óta rozskenyeret fogyaszt durum és rozslisztből készült ételeket fogyaszt.De itt olvastam h a a rozs az káros neki ha közel áll a lisztérzékenységhez???Ami neki magas számú lett az a kukorica és a búza.Így sem jó számára a rozs vagy abból készült péksütemények,kenyér....?Vagy lehet hogy a puffadás gyomor környéki fájdalom esetleg savasodás ez miatt lehet?
Válaszát előre is köszönöm.
Kérdezte: Izabella / 2017-03-06 18:49:18
 
Kedves Izabella!

Amennyiben a légúti allergiára felírt gyógyszer mellékhatásai jelentkeztek, arról mindenképpen egyeztetni kell a kezelőorvossal, és elképzelhető, hogy másik gyógyszert kap. Semmiképp se vegyék félvállról a dolgot. Ha a lisztérzékenység lehetősége felmerült, a rozst valóban érdemes az étrendből kihagyni.

Jó egészséget!

Üdvözlettel,
Ízek és Érzések
Kreon
Kedves Szakértő!
Súlyos hasnyálmirigy gyulladással kórházban kezeltek. Sokat fogytam. Szigorú diéta mellett i további kilók mentek le rólam. Ekkor a gasztroenterológus Kreon kapszulát írt fel. Viszont rendeződött az étkezésem, tartom a diétát, nem fogyok tovább. Nem merem szedni a Kreont, félek, hogy meghízom.
Kérdésem. Valóban hizlal e a kreon?Van más szerepe is, mint a táplálék hatékonyabb felszívódása? Okozok e az elhagyásával gondot magamnak.
Köszönöm.
Kérdezte: Gabriella / 2017-02-08 13:40:59
 
Kedves Gabriella!

Mindenkire másképpen hatnak a gyógyszerek, nem biztos, hogy Önnél hízást fog okozni. Emellett, ha az orvosa felírta, biztosan indokkal tette. Elsőként legyen rendben az egészsége, az esetlegesen felmerülő súlyproblémákkal lesz ideje azután is foglalkozni.

Jó egészséget!
Ízek és Érzések
a gránát alma milyen hatással a szervezetre
Tisztelt szakértő Párhete fogyasztom a gránát almát mivel hogy van egy májbetegségem amiota eszem előfordul hogy bélfájdalmam van hogy ez természetes vagy esetleg nem lehet ennem okozht e ilyen tüneteket kérdezte,Aniko
Kérdezte: halász ferencné / 2017-01-27 16:54:11
 
Kedves Anikó!

Amennyiben valóban a gránátalma elfogyasztása után jelentkeznek a tünetei, hagyjon fel vele. Emellett konzultáljon orvosával, milyen étrendet javasolt követnie a betegsége miatt.

Jó egészséget!
Ízek és Érzések
Zeller allergia
Kedves szakértő!
Kisfiamnak zeller allergiája van. A kérdésem az lenne, hogy ha levesbe belefőzöm de nem eszi meg belőle, akkor is okozhat e tüneteket, vagy teljesen hagyjam ki? Az iskolában akkor hogyan egyen levest?
Kérdezte: Andrea / 2017-01-25 15:25:37
 
Kedves Andrea!

A legjobb az lenne, ha kisfia étrendje teljes mértékben mellőzné a zellert, még akkor is, ha csak a leves levében van benne. Az iskolában is így kellene eljárni, jelezzék a problémát, biztosan segítőkészek lesznek. Illetve a kisfia is megpróbálhat odafigyelni rá, beszélje meg vele.

Sok sikert!

Üdv,
Ízek és Érzések
gyomornélkül
Vejemnek nyelőcső tumora volt és már a környező nyirokcsomókban is találtak rákos sejteket, sugár, kemo, radikális műtét, kivették a gyomrát, lépét a nyelőcsőből egy darabot, a maradékot összekötötték a vékonybéllel, kemo ..és most gyógyultnak tűnik, eszik, erősödik, életkedve visszatért, de aggódom, mert elég fűszeresen eszik...és azt mondja, hogy a szűrt gránát alma létől el van tiltva...igaz lehet ez, hiszen ez a lé antioxidáns, tényleg nem ihat?
Kérdezte: southwind / 2016-08-29 23:12:53
 
Kedves Érdeklődő!

A gránátalma valóban sok értékes antioxidánst tartalmaz, ugyanakkor elképzelhető, hogy nagy mennyiségben fogyasztva egy ilyen komoly és komplex orvosi beavatkozás után megterhelő lehet a szervezet számára. Amennyiben megbízhatónak találják a kezelőorvost, kövessék az ő tanácsait a gyógyulás során.

Üdvözlettel:
Ízek és Érzések
Chia mag
Kedves Szakértő!

Van egy öt hónapos pici babám,és még szoptatom.És azt szeretném kérdezni,hogy szoptatás alatt lehet e enni a chia magot? Vagy csak a szoptatás befejezése után lehet?

Előre köszönöm a válaszát.
Üdvözlettel:Breitenbach Anikó
Kérdezte: Breitenbach Anikó / 2016-08-25 12:07:07
 
Kedves Anikó!

A chiamag újdonságnak számít az egészséges táplálkozás területén, így nem igazán vannak még hazai tapasztalatok kérdésére vonatkozóan. A védőnők többsége általában akkor szokta megengedni a tiltott, illetve kétségesnek ítélt alapanyagok fogyasztását, ha a kicsi hozzátáplálása már elkezdődött, és a szoptatás napi kb. 2 alkalomra lecsökkent. Mindenesetre javasolt egyeztetni előtte a saját védőnőjével.

Üdvözlettel:
Ízek és Érzések
Terhességi cukor
Kedves Szakértő!

28 hetes kismama vagyok.Terhességi cukor betegként CH dietan vagyok. A mai napon bulgur készítettem csirkemellel. A bulgur lassú felszivodasú CH. Hogyan lehet az, hogy ebéd elott 5,5 a vércukor es a 60' 8,0. Ez mi miatt adódott? Mégsem megfelelő a bulgur? Kérem segítsen mert nagyon elkeseredtem. Minél celtudatosabban eszem annál jobban ugrál a cukrom.
Kérdezte: Andrea / 2016-06-25 14:57:27
 
Kedves Andrea!

A bulgur valóban lassú felszívódású szénhidrát, így nem valószínű, hogy ez okozta önmagában a problémát. Ha ennyire ingadozik a vércukra, érdemes étkezési naplót vezetnie, amiről tud egyeztetni a védőnővel, és dietetikussal. Biztosan rájönnek majd, hogyan érdemes kialakítani a megfelelő étrendet.

Üdvözlettel,
Ízek és Érzések
Hasimoto szindróma
Kedves szakértők !!
Azzal a kérdéssel fordulok önökhöz ,hogy a gyömbéres ital fogyasztása milyen hatással lehet a Hasimoto szindrómámra? L-Thyroxint szedek,a 75-öset! Ajánlottak nekem,mivel az gyulladás csökkentő ,igy jót tenne neki!? Önnek mi a véleménye erről? Válaszát köszönöm !
Kérdezte: Sly / 2016-05-28 00:38:45
 
Kedves Sly!

Kimutatott betegség esetén gyógynövények, így a gyömbér alkalmazásáról is feltétlenül kezelőorvosát kell kérdeznie. Mivel minden eset és beteg egyedi, így nem lehet tudni, milyen hatást válthat ki a gyömbér használata Önnél. Egyeztessen róla orvosával!

Üdvözlettel,
Ízek és Érzések
nátrium mennyisége az ételekben
Kedves Szakértők!

Angol nyelvű receptek végén a fontosabb tápértékek megnevezésénél találkozom a sodium szóval is. Ez angolul a nátrium (Na) neve. A só kémiai értelemben nátrium-klorid. Azt gondolom, a só nem pusztán Na, de lehet, hogy a dietetika, ha tápértékről beszél, akkor az angolban nem a "salt" szót használja a sóra, hanem a sodium szót?
Vagy pedig fontos lehet az ételek nátriumtartalma is, mert káros hatású, ha sok van egy-egy adott élelmiszerben v. ételben, és akkor mégis a nátriumtartalomra hívhatják fel a figyelmet?
Köszönöm a választ.
Kérdezte: Tax Ágnes / 2016-05-06 12:42:54
 
Kedves Ágnes!

A 'sodium' kifejezés az adott termék nátriumtartalmára hívja fel a figyelmet. Sok kész és félkész termék tartalmaz nagy mennyiségben nátriumot, melynek megfelelő fedezését elsősorban természetes formában érdemes biztosítani a szervezet számára. A nátrium nagy mennyiségben való fogyasztása terheli a keringési rendszert, magas vérnyomást, ödémát is okozhat. Napi ajánlott mennyisége 0,5-1 g/nap. Mivel a kiegyensúlyozott étkezés többnyire ezt a mennyiséget fedezi, így külön pótlása nem javasolt.

Üdvözlettel:
Ízek és Érzések
Milyen kategoriaba tartozom?
Kedves Laszlo,

Sokat olvastam arrol, hogy mindenki tartozik egyfajta "kategoriaba" ami szerint ehet dolgokat vagy sem.

Peldaul: Reggel lehet tobb szenhidratot, este pedig nem mert akkor fog ugymond " felszedni " tobbet.

Ugy tudom ez kimutathato egy vizsgalattal, de nem vagyok benne biztos melyik vizsgalatot lenne erdemes kiprobalni?

Voltam anno allergia teszten (mar 3 eve) de ugy erzem minden teszta, tejtermek puffaszt, igy probalom azokat kerulni most. Szeretnem azert reszletesebben tudni, ugyanis hiaba edzek heti 5-6x nem mennek le a kilok egy protein dus dieta melett ami eleg elkeserito.

Koszonettel,

Dora
Kérdezte: Dora / 2016-05-04 09:11:20
 
Kedves Dóra!

Valóban létezik egy olyan vizsgálat, amely során kiderülhet, hogy a szervezete számára, melyik fajta ételtípus ad megfelelő energiát. A dietetikusok és táplálkozási szakértők többsége ismeri ezt a vizsgálatot. Ha rendszeresen jár edzeni, érdemes megkérdezni egy ottani szakértőt, esetleg kidolgozni egy olyan diétát és edzéstervet a segítségével, ami hatékony lehet.

Üdv,
Ízek és Érzések
Béta-alanin
Üdvözletem! Szeretném önöktől megkérdezni,hogy a karnozinszint fokozásra használt Béta-alanin táplálékkiegészítő szedhető-e folyamatosan,vagy csak kúraszerűen? Izomnövelésre szeretném használni de sehol nem írják hogy terheli-e májat vagy a vesét? Válaszukat nagyon köszönöm!
Kérdezte: Tóth László / 2016-04-25 14:37:46
 
Kedves László!

Erre a válaszra hiteles a táplálékkiegészítő gyártója tud választ adni Önnek. Amennyiben a fogyasztói tájékoztatóban ez nem szerepel, javasoljuk, vegye fel velük a kapcsolatot.

Üdvözlettel:
Ízek és Érzések
Ételalwrgia
Üdvözlöm Önöket.
Kérdésem az lenne,hogy nagyon szeretem a mogyorot nem eszek mindennap csal amikor a szervezetem megkivánja. Nem sosat hanem a hagyományos földimogyorot. Most már 2* elkezdett fájni a gyomrom de nagyon rendesen görcsöl. Mit csináljak menjek ételalergia tesztre? Valami baj lehet? Köszónöm a választ
Kérdezte: Alscherné P.Mónika / 2016-01-27 14:45:53
 
Kedves Mónika!

Ha a földimogyoró elfogyasztása után jelentkeznek a problémák, valóban lehet gyanakodni ételallergiára. Mindenképpen érdemes konzultálnia a háziorvosával a tüneteiről, ő el tudja küldeni a megfelelő vizsgálatra is.

Üdvözlettel:
Ízek és Érzések
Hasnyálmirigy gyulladás
Az lenne a kérdésem,hogy hasnyálmirigy gyulladás után ehetek-e csicsókát illetve édesburgonyát?köszönöm válaszát:Hórászné
Kérdezte: Hórászné Juhász Klàra / 2016-01-20 14:49:46
 
Kedves Klára!

Mindkét alapanyagot nyugodtan fogyaszthatja. Jó egészséget kívánunk!

Ízek és Érzések
Gilbert kór diéta
T. Hölgyem/Uram!

Gilbert-kórt állapítottak meg nálam.tudom,hogy ez nem súlyos betegség,csak bizonyos étkezési,életmódbeli odafigyelést igényel.42 éves nő vagyok eddig ehettem mindent és nem híztam,de észrevettem,hogy amint nem eszem főtt ételt,fogyni kezdek.
Ez mitől van? Nem tud ajánlani valami diétát,amely betartásával mégis szinten tartható a súlyom és minden fontos tápanyag bejut a szervezetembe?

Tisztelettel:Évi
Kérdezte: Sudár Tamásné / 2015-11-30 11:37:28
 
Kedves Évi!

A Gilbert-kóros állapot valóban nem igényel különösebb étrendi megszorítást. A májkárosító tényezőket mellőzni kell (pl. nagymértékű alkoholfogyasztás) és a májvédő, regeneráló alapanyagokkal (pl. articsóka, padlizsán, máriatövis) segíthetjük szervezetünk méregtelenítő funkcióját.
A testsúly alakulása minden embernél más és más. Figyelje meg a teste jelzéseit, reakcióit! A meleg étel mellőzése önmagában még nem jár súlycsökkenéssel, hisz hideg ételekből is lehet bőségesen kalóriát bejuttatni (pl. pékáruk, aszalványokból készült édességek, olajos magvak, stb.). Amennyiben a meleg étel elhagyásakor az étkezései száma és mértéke, illetve ételeinek adagja csökken, a magyarázat adhat.
Azt tudom javasolni, hogy hideg és meleg ételeket egyaránt fogyasszon (főleg ilyen tapasztalat mellett). A drasztikus kalória megvonás a betegségének a tüneteit is fokozhatja. Ahhoz, hogy bejuttassa a szükséges tápanyagokat, legjobb, amit tehet, ha tiszta, jó minőségű alapanyagokat vásárol (pl. piacon, bioboltokban) és saját maga számára készíti el ételeit. Zöldségek, gyümölcsök, gabonák, olajos magvak, húsok, halak fogyasztásával hiányállapotok nem tudnak fellépni. A súlymegtartáshoz több tényezőt (pl. testmozgás, életmód, temperamentum, életkor, hajlam, anyagcsere, stb.) is figyelembe szükséges venni, melyek befolyásolják az eredményes, személyre szabott étrend összeállítását.

Üdvözlettel,
Bajor Zsuzsa
egészségfejlesztő, dietetikus
Gyümölcsök emésztési idő
Tisztelt Szakértő úr/hölgy!
Kérdésem: Olyan tápláléki kiegészítőt szedek, amelyet étkezés előtt/ után 2 órával kell bevenn. Kérdésem, hogy gyümölcs evés esetén, ez mennyi időre módosul.
Mennyi időnek kell eltlnie pl. alma, körte szőlő stb. fogyasztása után, hogy üres legyen a gyomor.. Válaszát kösznöm, üdvözlettel, Szarvas Amália
Kérdezte: Szarvas Amália / 2015-10-20 09:04:27
 
Kedves Amália!

Amennyiben a gyümölcsöt főétkezésként fogyasztja, tartsa meg a 2 órát a táplálékkiegészítő bevétele előtt/után.

Üdvözlettel:
Ízek és Érzések
Verhigito es taplalekkiegeszitok
Tisztelt Szakerto!
56 eves no vagyok,es nehany hete,julius vegen, diagnosztizaltak nalam melyvenas trombozist.Hogy a dolog meg bonyolultabb legyen,mindez az USA-ban tortent velem.Eloszor Warfarint meg injekciokat kaptam,aztan az elso kontrollon,ami nehany napja volt,az INR meres utan,aminek az eredmenye 3.9 lett,azonnal leallitottak a gyogyszert,es Coumadin 4mg./nap/1 irtak elo.Most probaljak beallitani az adagomat.Az itteni orvosok az etkezessel kapcsolatban,csak nehany dologtol tiltottak el,viszont a neten probalok tajekozodni,hogy mivel segitem,illetve hatraltatom a mielobbi felepulesemet,mert szeretnek a legrovidebb idon belul haza repulni.A segitseget szeretnem kerni nehany dologban
Evek ota szedem az alabbi tapl.kiegeszitoket,es most nagy problemam,hogy szedhetem-e oket tovabbra is,vagy artok veluk magamnak?
Megmutattam az orvosomnak oket,aki azonnal ravagta,hogy szedjem csak oket tovabbra is.Oszinten szolva,engem nem gyozott meg,igy most nem is merem bevenni oket,pedig nagy szuksegem lenna rajuk!A velemenyet szeretnem kerni,hogy a gyogyszerem mellett,tenyleg szedhetem-e oket?Mindegyikbol napi 1 db.Esetleg azzal segitenek magamon,ha nem a verhigitoval egyszerre,hanem kesobb vennem be oket?
1.glucosamin chondroitin with MSM
2.super collagen+C
3.Goji Berry Extrack
4.Lutein 20mg.
5.Fish oil
Azt olvastam,hogy a C vitamin (Goji Berry)neheziti a verhigito felszivodasat,a Glucosamin Chondroitin viszont erositi a verhigitot,akkor a ketto egyutt?

Nagyon megkoszonnem,ha tudna nekem segiteni,es nagyon szepen koszonom,hogy foglalkozik a problemammal!
Udvozlettel: Zsuzsanna
Kérdezte: Zsuzsa / 2015-08-14 22:39:47
 
Kedves Zsuzsanna!

A mélyvénás trombózis nagyon veszélyes dolog, a diétát illetően pedig szükséges lehet az orvossal is egyeztetni. Ilyen messziről sajnos ebben az esetben nem tudunk segíteni, inkább azt javasoljuk, keressen fel helyben egy étkezésterapeutát, akivel tud személyesen egyeztetni, és aki az orvosával is tud szükséges esetén konzultálni az Ön esetéről.

Jó egészséget kívánunk Önnek!

Üdvözlettel:
Ízek és Érzések
tanácstalanság
Kedves Szakértő!

Biorezonanciás vizsgálaton voltunk párommal ahol kiderült, nekem candida páromnak penészgombája van. Diétával és természetes gombaölő szerekkel (grapefruitmag kivonat, ezüst kolloid) szeretnénk a magunkat kezelni a segítségét abban szeretném kérni, hogy pontosan mi az aminek a fogyasztása nem javasolt és mennyi ideig? Természetesen utána olvastunk de az interneten is elég ellentmondásos írásokat találtunk és tanácstalanok vagyunk. Ami biztos cukor, gyümölcsök, élesztővel készült ételek kerülendő de pontosan milyen kenyeret és lisztet használhatunk? illetve burgonyát, almát, tojást, milyen húsokat ill. fűszereket a tejtermékek teljesen kizárva? És a szigorú diétáról azt olvastuk kb. 2 hónapig kell tartani aztán fokozatosan lehet vissza iktatni az étrendünkbe bizonyos élelmiszereket.
Válaszát előre is köszönöm, nagy segítség lenne!
Üdvözlettel:
Mónika
Kérdezte: Maka Mónika / 2015-07-16 06:57:32
 
Kedves Mónika!

A candidiasis problémakörével épp nem régiben foglalkoztunk, méghozzá az Ízek és Érzések magazin idei, március-áprilisi lapszámában. Orvos szakértőnk és dietetikusunk több cikkben is részletesen ír a diétáról, valamint bőségesen válogattunk össze ajánlott ételeket is. Ajánlom figyelmükbe, hiszen a fent említett kérdésekre biztosan megkapják a válaszokat.

Üdvözlettel:
Ízek és Érzések
gyomorégés
Szeretném megkérdezni,hogy a teljeskiőrlésü termékek okozhatnak-e gyomorégést?Üdvözlettel :Éva
Kérdezte: Dobrádyné Éva / 2015-05-28 15:27:47
 
Kedves Éva!

A teljes kiőrlésű termékek igen magas rosttartalommal bírnak, amely arra érzékenyek esetében megterhelheti a gyomor munkáját, és előfordulhat gyomorégés, gyomor fájdalom. Érdemes a gyomrot apróbb lépésekben hozzászoktatni ezekhez az ételekhez, eleinte csak kisebb mennyiségben fogyassza, majd fokozatosan emelje az adagot. Így valószínűleg nem fog felmerülni a jelzett probléma.

Üdvözlettel:
Ízek és Érzések
Atópiás dermatitiszes gyermek étrendje
Tisztelt Cím!
Korábban megkerestem már, mert 6 éves unokámnak atópiás dermatitisze van, kértem, foglalkozzanak a témával. A 2015. május-júniusi lapszámban meg is jelent egy írás ebben a témában, viszont nem jelentett különösebb segítséget. Azt tudjuk, mit nem ehet a gyerek, abban kérem a szülőkkel együtt a segítségüket, hogy abból a kevés élelmiszerféléből, amit fogyaszthat, hogyan tudunk nap mint nap minden étkezésre tápláló, vitamin-, fehérje-, ásványianyag tartalomban elégséges ételt adni változatosan, elérhető és megfizethető alapanyagokból.Az óvodába és ősztől az iskolába is vinnie kell az ennivalót, azonkívül a két testvére és szülei nem szorulnak - szerencsére - ilyen jellegű diétára, tehát jó lenne, ha az ő étele küllemében hasonlítana a többiekéhez, mert sokszor nehezen fogadja el, hogy ő nem eheti ugyanazokat a fogásokat. Válaszukat előre is köszönöm, köszönjük! Üdvözlettel: Vukovics Zsuzsa
Kérdezte: Vukovics Zsuzsa / 2015-05-26 16:12:35
 
Kedves Zsuzsa!

Az atópiás ekcéma diétáját is – mint a diéták többségét - egyénre ajánlott beállítani. Vannak fő nyersanyagok, melyek egyértelműen nulla toleranciások (pl. olajos magvak, tejtermékek, paradicsom, kakaó), de az élelmiszerekkel bizony kísérletezni érdemes, természetesen kellő óvatossággal. Nagyon fontosnak találom, hogy orvosi vizsgálat alapján kizárásra kerüljenek a táplálékallergiák, a gyulladásos bélbetegségek, és minden olyan tényező, ami a bélrendszeri immunitást gyengíti illetve helyi irritációt, gyulladást eredményez.
Egy változatos étkezés beállításával gondoskodunk a szervezet fehérje, szénhidrát, zsiradék, vitamin és ásványi anyago ellátásáról. Fehérjét bejuttathatunk jó minőségű húsokkal (pl. szürkemarha, vad, háztáji tartású baromfi), gluténmentes gabonákkal (pl. barna rizs, vadrizs, köles, kukorica, hajdina) és nem allergizáló magokkal (pl. chia, amaránt, quinoa), hüvelyesekkel. Ezekből készülhetnek főételek, reggeli kásák, müzli keverékek, zöldség- és húspástétomok (felvágottak helyett), desszertek. A tejtermékek helyett vásárolhatnak (de készíthetnek is otthon) gabonákból vagy magvakból előállított tejitalokat, főzőkrémeket, pudingokat.
Szénhidrát források az imént említett gabonák és magok, a tápiókagyöngy, a gyümölcsök (citrusfélék és az eper kivételével az összes hazai, friss, szezongyümölcs fogyasztható), zöldségek és hüvelyesek. A zöldségek jó alapját képezhetik a szendvicskrémeknek, a főzelékeknek, krémleveseknek (glutén- és laktózmentes sűrítéssel), rakott ételeknek, facsart italoknak. Édesítésre jó alternatíva lehet pl. a rizsszirup.
A zsírsavak nagyon fontosak az egészséges bőr fenntartásában és a gyulladások csökkentésében. Ezeket (pl. lenmagolaj, kendermagolaj, olívaolaj, repceolaj) a főzés végén tegyük az ételhez, de használhatjuk sütemények készítéséhez, házi zöldség vagy húskrémek krémesítéséhez-dúsításához.
Vitaminokat és ásványi anyagokat minden természetes eredetű élelmiszer tartalmaz. Kiemelve a bőrbarát összetevőket: B- vitaminokat a gabonák és magok, A-vitamint a húsok, C-vitamint a nyers zöldségek és gyümölcsök, E-vitamint az olajak és cinket a húsok és hüvelyesek tartalmaznak. A H- és a D-vitamint érdemes lehet étrendkiegészítőkkel pótolni, hisz legfőbb forrásaik (tojás, tejtermékek) nem ajánlottak egy szigorú ekcéma diétában.
Ajánlom Önnek, hogy látogasson el egy nagyobb bio boltba, ahol segítségére lesznek az eladók is, hogy milyen nyersanyagokkal próbálkozhat egy diétás étel elkészítésekor, valamint bejelentkezhet dietetikai konzultációra is, ahol részletesen átbeszélésre kerülhet a gyermek és családja étkezése.

Üdvözlettel,
Bajor Zsuzsanna
egészségfejlesztő, dietetikus
Pajzsmirigy-alulműködés diétája
Kedves Szakértő!

Szeretném kérni a segítségét helyes táplálkozásom összeállításában. 3 éve pajzsmirigy-alulműködést diagnosztizáltak azóta rendszeres ellenőrzés mellett is időről időre romlik az állapotom. 15 kilót híztam az elmúlt fél évben, testmozgás és diéta mellett is! (folyamatosan emelik a gyógyszer adagomat)
Nem szeretném hosszan taglalni a problémát, abban szeretném a segítségét kérni, hogy milyen ételeket egyek és ne egyek ahhoz, hogy végre le tudjam adni ezt a 15 kilót.

28 éves nő vagyok, 165 cm és 74 kg. Üőmunkát végzek, de 6 éve gyalog járok a munkába és onnan haza (30-30 perc). Emellett 40-50 percet aktívan tornázok napi rendszerességgel, heti 1-2 alkalommal súllyal is.

Köszönöm segítő válaszát.

Üdvözlettel: Melinda
Kérdezte: Melinda / 2015-05-12 12:20:44
 
Kedves Melinda!

Köszönjük megkeresését. Önnek egy személyre szabott diétára van szüksége, lehet sokkal összetettebb a probléma, mintsem gondolná. Kérem, keressen fel bennünket a szerkesztőség elérhetőségén, és tudunk egyeztetni egy személyes konzultációról.

Üdvözlettel:
Ízek és Érzések
nem tudom
kedves szakértő!
Egy ideje megfájdul a gyomrom.
Van amikor nappali is de inkább éjféltájt kelek tompa gyomortji fájdalomra
Szerintem nem sav.,de nem tudom.
A paradicsomlé megnyugtataja,valamikor a szódabikar bóna is hatásos.
a választ köszönöm szépen!
üdvözlettel:
Marika
Kérdezte: marika / 2015-05-06 07:00:59
 
Kedves Marika!

Mindenképpen érdemes utánajárni a probléma okának, mielőtt nagyobb baj történne. A házi praktikák sok esetben inkább ártanak, semmint használnak. Javasoljuk, forduljon mielőbb orvosához.

Üdvözlettel:
Ízek és Érzések
aszaltszilva
aszaltszilva okozhat e gyomorfájást.ha eszek aszaltszilvát lehet beképzelem ,hogy tompa gyomor fájásom van tőle vagy valami más okozhatja??
Kérdezte: maczali miklósné / 2015-04-29 18:44:46
 
Kedves Maczali Miklósné!

A szervezetben jelentkező fájdalmaknak mindig van valami okuk, melynek érdemes utána járni. Az esetek nagy részében egy aszalt szilva -főleg, ha házi készítésű és nincs benne tartósítószer, mely allergizálhat- nem okoz hasi panaszt. Gyomorérzékenység fokozott gyomorsav termelődés esetén léphet például fel. Gyakoribb az alsóbb emésztőtraktusban jelentkező reakció. Érdemes megnézetni a bélflóra állapotát és kizárni például a candidiázist, a gyulladásos bélbetegségeket és az irritábilis bélszindrómát.

Üdvözlettel:
Bajor Zsuzsanna
dietetikus, egészségfejlesztő
Árpa ital terhesen
Jó napot! Egy olyan kéréssel fordulok Önhöz/Önökhöz, hogy babát várok, meg nagyon az elejen jarok, a 6.hetben vagyok. Kb. 2 honapja elkezdtem fogyasztani az arpa italt, de mikor megtudtam hogy babas vagyok, abbahagytam. Kerdesem az lenne, hogy lehet tovabbra is fogyasztani egy poharral naponta? Azt hallottam hogy nem art a babanak, de gondoltam inkabb rakerdezek. Koszonom
Kérdezte: Erika / 2015-04-05 09:32:10
 
Kedves Erika!

Amennyiben nincs allergiája az árpára, és a gyomra is jól viseli, teljes nyugodtsággal fogyaszthatja a várandósság ideje alatt az árpaitalt.

Üdvözlettel:
Ízek és Érzések
Hozzátáplálás
Kedves Szakértő!
Kislányom lassan 6 hónapos.Eddig kizárólag anyatejet kapott.Lassan szeretném elkezdeni megismertetni az ízekkel.Házilag tervezem elkészíteni a babaételeket.Hol tudom megvenni a legbiztonságosabb bio gyümölcsöket és zöldségeket?Valamint hogyan kell szakszerűen kivitelezni a hozzátáplálást?
Válaszát köszönöm szépen!
Üdvözlettel:
Barbara.
Kérdezte: Barbara / 2015-03-24 05:47:57
 
Kedves Barbara!

Két kislány anyukájaként én is igyekeztem kitapasztalni, hogy hol lehet a legmegbízhatóbb minőségű termékeket megvásárolni. Nagyon tudom ajánlani a Naturepress webáruházat, mely bio- és természetes termékek forgalmazásával és házhozszállításával foglalkozik. Elvileg a bio minősítés megszerzéséhez nagyon komoly feltételeknek kell megfelelni és folyamatos ellenőrzéseken kell átesnie a cégeknek, így remélhetőleg, ahol a Bio vagy Demeter (Biodinamikus gazdálkodásból származó) logó szerepel, onnan vegyszermentes tisztaságú termékeket kaphatunk (DM Alnatura termékei nagy része is bio).

A hozzátáplálás:
Az első 6 hónapban kizárólag anyatejet ajánlanak, utána a szezonalitást és az életkori sajátosságot figyelembe véve lehet a gyümölcsöket és zöldségeket, később egyéb táplálékokat bevezetni. A glutén bevezetését 4-7 hónaposan ajánlják, a tejtermékek (túró már mehet 10 hónaposan is) és egyéb allergizáló ételek 1 éves kor után, tojássárgája 8-10 hónaposan adható, csirkehús és halak 7-10 hónaposan. A családi érintettséget is ajánlott figyelembe venni, ha van ételérzékeny a családban, akkor azt a fajta ételt a kicsinél körültekintéssel (óvatosabban, fokozatosan és az ajánlás későbbi időpontját figyelembe véve) vezessük be.
Először az új ízek bevezetését mindig kóstoltatással kezdjük. Ez azt jelenti, hogy a gyümölcs levét kiskanállal adjuk, majd másnap már a gyümölcspépből két kiskanállal kínáljuk és ezt az adagot naponta duplázzuk. Egy új íz bevezetése ezért körülbelül egy hét alatt történik meg. Ha 6 hónaposan kezdjük a hozzátáplálást, akkor körülbelül 7 hónapos korára 2 étkezést kiválthatunk zöldséggel/gyümölccsel. 6-10 hónapos korig az étkezéseket szoptatásokkal kezdjük és utána kínáljuk gyümölcspéppel, vagy főzelékkel.
Mindig a délelőtti órákban kínáljuk a babát, hogy az esetleges allergiás reakció napközben kiderülhessen. Ahogy az anyatej megemésztése is nagy feladatot ró a pici emésztőrendszerére az első időkben, úgy a rostban gazdag zöldségek is gyümölcsök is megdolgoztatják a pocakját. Ezért fontos a fokozatosság. A tapasztalatok szerint a glutén és tejtermékek bevezetése is kíméletesebb, ha szoptatás mellett történik, ugyanis így kevesebb az esély, hogy allergiát okozzanak a babánál.
A zöldségben és gyümölcsben található cukrok bőven elegendőek a kicsinek, így egyéb cukor hozzáadására nincs szükség. Ugyanez igaz a sóra is.
Zsiradékok közül az olívaolaj ajánlott, a vaj 1 éves kor után mehet.
Húsok és halak közül a zsírszegényt válasszuk - itt is fontos, hogy a biot részesítsük előnyben, illetve a hal esetében figyeljünk, hogy megbízható helyről szerezzük be.
Gabonapelyhek - kiválóan lehet velük az ételeket dúsítani. Kölespehely, rizspehely - ezek kásák készítésére is alkalmasak.
Párolva készítsük az ételeket. Van bambuszpároló, ez természetes választás, ezt ajánlanám.

Üdvözlettel,
Babiczky-Pfliegel Dóra
bakterium es gombak
Tisztelettel szeretnem megtudni hogy helicobacterium kiirtasa utann candida gomba szaporodott el a szervezetben a dieta betartasaval mennyi idore lehet szamitani a teljes gyogyulasig es honnan tudhatom hogy vegleg elpusztultak a gombak A dieta alatt nem igazan egyertelmu hogy szabade banant,datojat,lagytojast,olajos magvakat,valamint,teljeskiorlesu dolgokat fogyaztani a tisztelettel varom a valaszt
Kérdezte: balogh ildiko / 2015-03-17 16:02:34
 
Kedves Ildikó!

A Candida diétát minimum 6 hónapig szokták ajánlani. Ahogy a gombák egyensúlya kezd visszaállni, csökkennek a tünetek, de érdemes orvosi vizsgálattal is megbizonyosodni az állapot javulásáról. A diéta alatt banán, datolya nem javasolt, az olajos magvaknál figyelni kell arra, hogy ne legyen avas, ugyanúgy a teljes kiőrlésű alapanyagoknál. Az Ízek és Érzések magazin március-áprilisi, aktuális lapszáma éppen a candida diétára ajánl orvosi, dietetikai tanácsokat, és kiváló recepteket.

Üdvözlettel:
Ízek és Érzések
mi eheto?
Kedves Szakerto!Tiszteletem!nallam egy borgyogyaszati vizsgalat utan vervetelre es szekletminta vetelre kerult sor!a verveteli eredmenyem helicobakteriumot jelzett (IgA 11.0 U/ml az IgG 70.0 U/ml itt 50 U/ml a maximum es itt lepte tul)a szekletben pedig gombak pozitiv eredmeny,es candida,3 szekletmintabol az elsoben nagyobb menyisegben mig a 2.3.-ban kisebb menyisegben mutatkozott.Nystatin nevu gyogyszert kaptam a candidakra,es itt tehetetlennek erzem magam hogy mit is ehetek,mert ami az eggyikre jo a masiknak nem,kulonben is sovany es alacsony vagyok.Ez miat stresszesebb is vagyok,mert nem tudom mire szamithatok!Varom mielobbi valaszat!
Kérdezte: Der Klementina / 2015-02-27 13:02:44
 
Kedves Klementina!

Az Ön esetében érdemes elsősorban a candida problémájára nagyobb figyelemmel lennei, a helikobacterre abban az esetben szükséges fókuszálni, ha irritálva van a gyomornyálkahártya. Táplálkozás szempontjából a helicobacter ellen jók lehetnek a zöldfűszerek (pl. oregánó, kakukkfű) és a kurkuma használata. A candida diétája igen speciális. Éppen aktuális, március-áprilisi lapszámunk ezzel a témakörrel foglalkozik, és sok-sok receptet is ajánlunk a problémára. Reméljük, hasznos tanácsokat talál Ön is benne.

Üdvözlettel:
Bajor Zsuzsanna
egészségfejlesztő, dietetikus
földimogyoró és egyéb allergiák
Kedves Szakértő!
Márciusban voltam egy allergia teszten, ahol Prick bőrteszt segítségével megállapították, hogy négy keresztes allergiám van mogyoróra, parlagfűre, öt fűfélére, fekete ürömre, nyírre, rozsra, porra és lándzsás útifűre. Előtte légzőszervi tüneteket nem észleltem egyszer pisztácia fogyasztásakor jelentkezett nagyon kellemetlen tünetem (száj-, nyelvduzzanat stb). A mogyoró allergia ebben az esetben azt jelenti, hogy kerülnöm kell minden olajos magféleséget és csonthéjast? Vagy vannak, amelyek fogyaszthatók (kókusz, gesztenye, tökmag bármi) Vagy mandulatej pl. fogyasztható? Mennyire számít súlyosnak, olyan termékeket is kerülnöm kell, amelyek nyomokban tartalmaznak földimogyorót és dióféléket? A kereszt allergének kapcsán mennyire kell óvatosnak lenni a borsóval, lencsével és egyéb hüvelyes zöldségekkel? Hasonló fehérjeszerkezetük miatt azonosnak ismeri fel a szervezet, ezért veszélyesek lehetnek?
Várom mielőbbi válaszát! Előre is nagyon köszönöm! Üdvözlettel,
Judit
Kérdezte: Judit / 2014-11-26 16:58:38
 

Kedves Judit!

Egy ilyen szigorú diéta bevezetését megelőzően mindenképp javasolnék további vizsgálatokat. A Prick tesztet is végezhetik külön légúti és táplálékallergén sorozattal. A felsorolásból azt feltételezem, hogy Önnek légúti allergén vizsgálata volt. Ha e mögött nem áll fenn táplálékallergia, akkor az eredmény csak annyit von maga után, hogy az adott pollenszezonban elképzelhető, hogy valamilyen tünetekkel (pl. tüsszögés, szemviszketés) reagál a szervezete ezeknek a polleneknek a magas koncentrációjára (ha most nem is, de a későbbiekben elképzelhető). Mivel a pisztácia fogyasztását követően tapasztalt kellemetlen tüneteket magán, javasolnám, hogy végeztessen újabb, specifikusabb vizsgálatokat is, melyen kizárható vagy akár igazolható az esetleges táplálékallergia (is). Ezekhez nyújtanak segítséget az allergénspecifikus IgE mennyiség meghatározásos vizsgálatok, mellyel több, mint hatszáz allergén ellenanyagának szintjét meg lehet határozni.
Amennyiben pozitív eredményt kapna a mogyoró allergén vizsgálatát követően, valóban érdemes figyelembe venni a keresztreakciók meglétét is. A kókusz és a gesztenye többnyire panasz nélkül fogyasztható. A diófélék és a mogyorófélék kerülendők. A mandula és az olajos magvak változó gyakorisággal okoznak problémát, de egy komplett IgE vizsgálattal azok allergizáló hatása is kimutatható. Addig is javasolnám pl. a chia magot, amarántot, quinoát, rizst és az azokból készült italokat és tejhelyettesítő élelmiszereket.

Üdvözlettel,
Bajor Zsuzsa
egészségfejlesztő, dietetikus
Atópiás dermatitisz
6 éves unokám atópiás dermatitiszben szenved, allergiáját a következő ételféleségek váltják ki: minden tejtermék, tojástartalmú ételek, szója, dió- és mogyorófélék, tartósítószerek, kakaó, szárnyashúsok és még egy csomó ételféleséget kevéssé tolerál. Esetleg egyik számukban az ilyen összetett allergiások számára is közölhetnének recepteket. Üdvözlettel: Vukovicsné
56
Kérdezte: Vukovicsné Szalai Zsuzsa / 2014-11-24 09:50:57
 
Kedves Zsuzsa!

Köszönjük a levelét és a témajavaslatot, valóban sokakat érinthet ez a probléma. Igyekszünk a jövőben a magazinban feldolgozni majd.

Üdvözlettel: Ízek és Érzések
Nyírfa, éger keresztallergia
Tisztelt szakértő!
Idén áprilisban kezdődtek a tüneteim OAS-el, bedagadt a szám, fülem, himlokom, szemöldököm és a nyakamon, mellkasomon, mellemen viszkető, kissé kidudorodó foltok jelentek meg. Este az ügyeleten kaptam egy calcimusc injekciót, hogy ettől elmúlik, nem így lett. Reggelre mégvrosszabb lett a helyzet. A körzetiorvoshoz mentem és egyből adott egy injekciót. Erre elmúlt. Ezen kivül még 3-szor jelentkezett ilyen tünet almalétől, paradicsomtól, avokádótól, stb. Akkor meghánytattam maga ittam egy calcimuscot plusz kálcium pezsgőtablettát és elmúlt. Nos, azóta nem merek se zöldséget se gyümölcsöt fogyasztani! Abban kérném segítségét hogy megfőzve megpárolva mit merjek elfogyasztani? Olyan levest se merek enni amibe ételizesitővan mert ugye van az ételizesitőkbe is répa, zeller, stb. Amit elvileg nem ehetek. Egyáltalán párolva merjem-e kipróbálgatni a különböző zöldségeket, gyümölcsöket? A pulmonológus azt mondta bármikor lehet akár anafilaxiás sokk is ha nem kerülöm el az alergizáló élelmiszereket... Nagyon várom válaszát!
Köszönette: Bné Bernadett
Kérdezte: Bné Bernadett / 2014-11-13 13:02:18
 
Kedves Bernadett!

Amennyiben pollenallergiája van a nyírfára és az égerre, és keresztallergiás tüneteket is észlel magán, semmiképpen sem ajánlott a keresztallergiát kiváltó élelmiszerek fogyasztása. Ha a tüneteket csak a virágzási időszakban észleli, akkor az év többi részében valószínűleg gond nélkül fogyaszthatja az élelmiszereket. Mindenképpen ajánlatos egy alapos allergia vizsgálaton átesnie, és utána járnia, hogy csak keresztallergia, vagy egyéb élelmiszerallergia esete is fennállhat.

Üdvözlettel,
Ízek és Érzések
pajzsmirigy alulműködés
Tisztelt Szakértő!
8 évvel ezelőtt pajzsmirigy aluműködést állapítottak meg nálam. Mostanra eljutottam 200 ug Euthyroxig, ami laikus hozzáértésem szerint elég nagy adag. 175-öset szedtem a múlt hétig, de a TSH-m megint 8.63 mU/L volt, ezért emelte meg az endokrinológus. Sajnos tartósan még nem sikerült szintetn tartani. Az lenne a kérdésem, milyen étrendet kövessek, ami segíti a pajzsmirigy működését és mely ételek azok, amelyeket mindenképp kerülnöm kell?
Válaszát nagyon köszönöm!
Tisztelettel!
Horváthné Kati
Kérdezte: Horváthné Kovács Katalin / 2014-09-28 16:01:38
 
Kedves Katalin!

A pajzsmirigy alulműködés témájával és étrendi kezelésével részletesen foglalkoztunk az Ízek és Érzések magazin 2013. május-júniusi lapszámában, és mintaételeket is összeállítottunk. Érdemes lenne megvásárolnia ezt a lapszámot, így minden kérdésére választ kaphatna.

Üdvözlettel:
Ízek és Érzések
S.O.S. !Hetek ota puffadt a gyomrom a hasam es rossz a kozerzetem
Tisztelt Dr No/Ur
Janosi Mariann vagyok 55 eves! Nem egeszen 1 ev alatt hiztam 160cm-hez 58kg-rol 78kg-ra! Elotte sportoltam, majd jott egy 5 honapos egesz napos tanfolyam , ahol( reggel 8o30p- este 17o-ig ultem , kiveve az 1 oras ebedszunetet), egesz nap nem igazan ettem , de este nagyon , lassan a mozgas is elmaradt , majd jott a nyar , tobbszor ettem hol tobbet , hol kevesebbet , a mozgas is mersekelt lett, vagy is alig! Egyre tobbszor bepuffedtem es tobb alkalommal szurt a jobb oldalam napokig , ugy , hogy csak meleg sora enyhult! Most a napokban abba maradt , de a puffadas nem! Lattam egy uj dietas modszert a KETOGEN DIETAT , ahol inkabb sok zsirosabb hust , toportyut, tojast, kolbaszt ;zsiros tejfolt , sajtot, feherjet es keves szenhidratot ,zoldsegeket ajanlott , de kenyeret, cukrot , gyumolcsok nagy reszet nem szabad enni ! Gondoltam kiprobalom , mert a leirasok szerint nagyon sokat fogytak tole ; hiaba ettem igy , (7 napja csinalom, 3 kg ment le , pedig meg alig sportolgatok) , viszont a gyomrom, hasam be van puffedve es feszit ! Fiatalkoromban tobbszor volt az epemmel , majammal gond , begyulladt es hasnyalmirigy gyulladasom is volt 3x , ez a 20-30as eveimben, azutan rendezodott , alkoholt nem iszom; ritkan egy kis sort , vagy bort , de nem is kivanom , raadasul, most se enni nem kivanok?? Mi lehet ennek az oka , a minimalis mozgas, vagy nekem nem jo a Ketogen dieta, ezert mas dietahoz nyuljak? Nekem napi 60g Zsirt, 50g Feherjet es 20 g Szenhidratot irtak , kavet csak koffeinmentest , teat nem es rengeteg folyadekot , asvanyvizet! Orultem neki , de ugy feszit mindenem , hogy nincs kedvem semmihez! Mit csinaljak? Szedek Articsokat , feketeretek kapszulat , Legalont, es most veszek Kreon 1000 a hasnyalmirigyre , de nem ertem miert nem jonnek a szelek , a Wc se normalis, keves pedig szedek Ducolaxot! Kerem segitsen , mit csinaljak es ez a Ketogen dieta jo nekem, en fogyni szeretnek , raadasul oktoberben megint mennem kell egy 5 honapos tanfolyamra , ahol szinten ulni kell! Nagyon varom valaszat! El vagyok keseredve! A ketogenezok azt irtak majd elmulik, csak legyek ketogenes allapotban, de meg a fejem is faj eleg sokat! Tisztelettel: Janosi Mariann
Kérdezte: Janosi Mariann / 2014-09-03 16:09:10
 
Kedves Mariann!

Az Ön panaszai elég régóta fennállnak ahhoz, hogy orvosi segítséget kérjen. Öndiagnózisba és öngyógyításba semmiképpen se kezdjen ismét. Ha nem érzi magát jól a diétától, akkor valószínűleg nem való Önnek. Viszont a puffadás és a hasi fájdalmak aggódalomra adnak okot, így mindenképpen menjen el egy alapos belgyógyászati vizsgálatra, mielőtt komolyabb következményei lennének állapotának.

Üdvözlettel:
Ízek és Érzések
GERD étrend
Tisztelt Szakértő!
Nemrégiben (kb. 3 hónappal ezelőtt) savas refluxot diagnosztizáltak nálam. Stresszes időszak volt, (államvizsga előtt) így a lelkiállapotom is negatív hatást gyakorolt a betegségre. Azóta próbálkoztam életmódváltással és protompumpa-gátlót is szedek, Helicidet, naponta egy kapszulát. A tüneteim általában estefelé jelentkeznek (émelygés, hányinger, torokkaparás, rekedtség, hátfájás, mellkasi szorító érzés, nehézlégzés). Olvastam, hogy az esti étkezés ellenjavallt, ezért este hat után már semmit sem eszek. De úgy érzem, hogy az éhség csak előidézi nálam a tüneteket. Már a sportolással is felhagytam (azelőtt gyakran végeztem felüléseket, de a hasűri nyomás miatt mostanság kerülöm és nincs is rá nagyon szükségem, mert a szénhidrát és zsírszegény refluxdiéta rohamos fogyást eredményezett nálam). Most szeretnék egy kicsit felszedni, de mivel kerülnöm kell a hizlaló kajákat, ez eléggé problémát jelent nálam. Valamint a fehérjebevitellel is gondban vagyok. Az egyetlen húsféle amit tolerál a gyomrom a natúr csirkemell, s ezen kívül még fogyaszthatok tojást és sovány tejtermékeket, de nem igazán tetszik ez az egyoldalú étrend. A párom javasolta a fehérjeport, de a cukortartalom miatt nem mertem kipróbálni. Ezzel kapcsolatban szeretnék Öntől tanácsot kérni. Milyen további fehérjedús ételeket javasolna GERD-ben szenvedő egyéneknek? És milyen étrendet javasolna refluxbetegeknek? (Rengeteg "reflux diétáról" olvastam már a neten, de egyiket sem tartottam teljes mértékben megbízhatónak. Egyesek pl. ajánlották a puffasztott rizsszeletet, mások viszont kiiktatandóként tüntették fel stb.) Éppen ezért szerettem volna egy valódi szakértő véleményét kikérni. Válaszát előre is köszönöm! Maradok Tisztelettel: Kovács Andrea
Kérdezte: Kovács Andrea / 2014-07-04 19:27:13
 
Kedves Andrea!

Ha egyszer a gyomor reagál valamilyen „neki nem megfelelő” behatásra, akkor azon - amennyiben lehetséges - változtatni érdemes. Itt elsősorban a táplálkozásra és a stresszfaktorokra gondolok. Mivel a kellő orvosi ellátást gyanítom megkapta, a többi Önön múlik. A reflux diétában elsősorban az irritáló anyagokat (pl. bizonyos fűszereket), a záróizom feszességét csökkentő anyagokat (pl. menta, csokoládé, kávé, zsíros ételek), a magas savtartalmú italokat, szószokat, leveseket (pl. paradicsom) és a gyomrot fokozottan igénybevevő, nehezebb ételeket (pl. fánk, disznótoros és egyéb zsíros ételek) kell kerülni. Az étrend bázisát a fehérjék és az összetett szénhidrátok (burgonya, zöldségek, gabonák és gabonaipari termékek) képezik. Ez utóbbival komoly túlsúly esetén szükséges vigyázni.

Ajánlott alapanyagok:
Zöldségekből a kevésbé savas és puffasztó fajták pl. burgonya, édesburgonya, tök, cukkini, patisszon, padlizsán, sütőtök, répák, saláták, brokkoli, cékla.
Gabonákból, álgabonákból mindegyik: köles, rizs, hajdina, zab, árpa, rozs, búza, amaránt, quinoa, stb. Az ezekből készült NATÚR puffasztott termékek sokat segíthetnek a panaszok fellángolásakor. A péksüteményekkel óvatosan kell bánni. A kalácsok, kelt tészták, édes és sós pékáruk a savtermelést fokozhatják. Ha teheti, készítsen otthon kenyeret (vegyes lisztekből-teljes kiőrlésű, kukorica, stb.) és másnaposan vagy pirítva fogyassza. Tészták is fogyaszthatók pl. diétás zöldségmártással.
Fehérjeforrásként a sovány húsok és tejtermékek (ahogy kitapasztalta), a halfilék, a főtt tojás, a szejtán, a tofu és egyéb szójatermékek (pl. natúr szójajoghurt) javasolt. Egyikből sem a füstölt verzió!

Készítsen gyakran zöldséges ételeket diétás verzióban (pl. fasírt, töltött, rakott, főzelék, szendvicskrém formájában), kombinálva gabonákkal-és fehérjeforrásokkal. Kellően változatosan elkészíthetőek és hosszú távon képes rendezni az emésztést (ha az egyéb tényezők is ezt szolgálják). Kövesse az egészséges étrendi ajánlást, de a legfontosabb, hogy saját magán mit tapasztal ki. Egyéni érzékenység ebben a betegségben is jellemző.

Ha este mégis jelentkezne panasz, nyugodtan kapjon be pár szem bulátát, natúr kölesgolyót, natúr puffasztott rizsszeletet, pászkát vagy ezekhez hasonló ételeket. Semmi rosszat nem okoz vele.

Üdvözlettel,

Bajor Zsuzsa
dietetikus, egészségfejlesztő
Teljes kiőrlésű tönköly puffaszt!
Kedves Doktornő!

Sajnos nagyon régóta küzdök candival, amit mikrobiológus állapított meg kenetből.
Az utolsó leletemnél kiderült mindenre rezisztens.
Megtaláltam egy orvost , aki a természetes mód híve, de orvosi végzettsége is van. Vérből megállapított számomra egy diétát, melyben a a gabona félék közül a tönkölyt javasolja. Ő azt mondta nem kell az élesztő nélküli változatát fogyasztanom, de én teljes kiőrlési tönköly élesztő mentes kenyeret eszem. Nem tudom áttérjek-e az élesztős változatra?Minden dologban a tönkölyt választottam pehelybe, italba, stb..Azonban szomorúan tapasztalom, hogy felpuffaszt nagyon, és már fáj a gyomrom is. Azt mondták megszokom majd..., de én azt érzem nem jó....:-( Próbálkozzak még, vagy át kellene térnem másra?

Előre is köszönöm a válaszát!

Üdvözlettel:

Deák Nóra


Kérdezte: Deák Nóra / 2014-06-17 22:48:04
 
Kedves Nóra!

Egy candida beteg étrendje sokféle lehet. A tönkölybúza általában belefér a diétába, de ha úgy érzi, hogy fogyasztása után puffad, gyanítom nehezen tolerálja a szervezete. Véleményem szerint ilyen esetben nem kellene erőltetni. Válasszon egyelőre glutén nélküli gabonákat, magokat. Az élesztős ételeket továbbra is kerülje és minden olyan alapanyagot, amik a gombák életfeltételeit javítják, támogatják. A candida gomba minden szervezetben megtalálható, de elszaporodásához több tényező jelenléte szükséges. Rendkívül fontos egy szakszerű (és ésszerű) diéta és egyéb gombaellenes terápiás módszer (legyen gyógyszeres vagy természetes gombaölés), de kérem gondolja át, hogy van-e valami gyógyulást késleltető (pl. életmódbeli, lelki) körülmény, amin változtatva a cél könnyebben és hosszabb távra elérhető.

Mielőbbi jobbulást kívánok!

Bajor Zsuzsanna
egészségfejlesztő, dietetikus
grepfruit
Kedves doktornő!

A második kemoterápiát kaptam már és még mindig aggódok amiatt,hogyan erősíthetem a megmaradt jó sejzjeimet a harcban.Ezen kívül a vénáimat is össze-vissza szurkálták,azokat is szeretném erősíteni.Olvastam a grepfruit kedvező hatásairól,Ön szerint fogyaszthatom-e a kezelés alatt-amikor hányinger nélkül tudok inni?
Reakcióba léphet a szerrel?
Kérdezte: Ludányi Emőke / 2014-05-09 21:18:15
 
Kedves Emőke!

Kemoterápiás kezelés ideje alatt minden ehhez hasonló kérdésben elsősorban kezelőorvosaival kellene konzultálnia. Ők ismerik az Ön állapotát, kórismeretét, így ők tudnának a legnagyobb segítségére lenni Önnek. Forduljon hozzájuk bizalommal, biztosan készségesek lesznek majd.

Üdvözlettel,
Ízek és Érzések
Mi a helyes?
rossindulatú melldaganat miatt kemoterápiát kapok.Szabad ennem az infúzió ideje alatt?
Rettenetes hányingerem volt 3 napig Mivel lehetne csillapítani?A korházban adott és a javasolt nem vált be.
Köszönöm a válaszát.
Tisztelettel.
Ludányi Emőke
Kérdezte: Ludányi Emőke / 2014-04-18 21:35:15
 
Kedves Emőke!

Hogy az infúziós kezelés közben szabad-e étkeznie, leginkább a gyakorlott kórházi személyzet tud segítséget nyújtani. Tudomásom szerint ha közérzete engedi, lehet inni és enni a kezelés alatt. A erős hányinger ellen viszont nem ismerek igazán hathatós segítséget kemoterápia mellett. A szervezet reakciója személyenként és kezelésenként is nagyon változó. Émelygésre jó lehet egy gyenge gyömbértea, de egy ilyen erős kezelés mellett, hatásossága ennek is kérdéses. Próbálja ki és bízzunk benne.

Kitartást és gyógyulást kívánok!

Bajor Zsuzsanna
dietetikus, egészségfejlesztő
Candida-diéta
Kedves Szakértő!

Feltűnt, hogy a csiperkegombás, illetve krumplis receptek mellett is megtalálható az anticandidás recepteket jelölő piktogram. Eszerint a candida-diétában mindkét élelmiszer fogyasztható? Ha igen, ha nem a válasz, mindkét esetben érdekelne a háttere is, mert szeretném megérteni a miérteket.

Előre is köszönöm a segítséget!

Üdvözlöttel:
Hevesi Barbara
Kérdezte: Hevesi Barbara / 2014-03-17 00:44:29
 
Kedves Barbara!

Köszönjük levelét, olvasóink észrevételei, visszajelzései fontosak számunkra. A gombáknak egyik fajtája sem javasolt a candidiázis diétájában. Mindig alaposan, többször is átnézzük a piktogramokat, melyek az ételek mellé kerülnek, így tettünk ezen levele után is, de az elmúlt 4 lapszámban nem találtunk olyan receptet, ahol a gomba mellé anti-candida jelzés került volna. Nagyban segítene nekünk, ha elküldené a receptet, amelyben így találta. Az mindenképpen hibás jelzés, és szeretnénk a lehetőségekhez mérten korrigálni tévedésünket. Nagyon köszönjük előre is!
Ennek a diétának különböző fokozatai vannak, mely a szervezet állapotától és a gombafertőzés súlyosságától is függ. A burgonya szénhidrát tartalmát elsősorban a keményítő alkotja, melynek felszívódása lassúbb, mint az egyszerű cukroké. A keményítőt a szervezetünk kiválóan hasznosítja és szellemi és testi megerőltetés mellett igényli is. Zöldségekkel elkészítve növeljük az étel rosttartalmát, mely szintén fontos szempont a diétában valamint bizonyos fűszerekkel (pl. torma, gyömbér, fokhagyma) az ételben a gombaellenes hatást fokozhatjuk. Hosszan tartó diéta esetén tehát alkalmanként fogyasztható alapanyagnak számít a burgonya.

Köszönettel:
Bajor Zsuzsanna
dietetikus, egészségfejlesztő

Hogyan táplálkozzak, mivel édesitsek?
Nekem tejcukor intolarenciám és gyümölcscukor felszivódási zavarom is van.Mivel édesit-
hetek? Elmulhat e a felszivódási zavar?
Kérdezte: Soós Ilona / 2014-03-12 15:56:27
 
Kedves Ilona!

Mind a két emésztési probléma esetén alkalmazható édesítésre a szőlőcukor. Ezek a felszívódási zavarok ritkán múlnak el. Többnyire enzimhiányos állapotok, melyek esetén enzimkészítményekkel támogathatjuk emésztésünket. Amennyiben fertőzés vagy más gyulladásos bélbetegség okozza a zavarokat, az alapbetegség kezelésével többnyire megszüntethetőek a felszívódási rendellenességek.

Üdvözlettel:
Bajor Zsuzsanna
dietetikus, egészségfejlesztő
Mivel készítsem a gyümölcs szörpöt
Kedves Szakértő!

Meggyszörpöt szoktam készíteni véleménye szerint mivel ízesítsem. Az eredeti receptnél literenként fél kg cukort használunk.
Válaszát megköszönve.
Üdv: Attila
Kérdezte: Pál Attila / 2014-03-12 14:26:54
 
Kedves Attila!

Egészséges édesítésre ma már többféle alternatíva is rendelkezésünkre áll. A szörphöz remekül használható a méz (például az akácméz, mert nem erőteljes az íze), bármilyen szirup (agavé-, juhar-, rizsszirup), a szilárd édesítők közül pedig a kókuszvirágcukor, valamint az eritrit és a xilit is. Tapasztalatok szerint ezek mindegyikéből kevesebb is elegendő az édes íz eléréséhez, ezért az ajánljuk, hogy apránként adagolja a szörphöz egészen addig, míg el nem éri a saját ízlésének megfelelő édességet.

Üdvözlettel,
Ízek és Érzések
mellrák
Kedves doktornő!
2 hete műtöttek melldaganattal,melyben rákos sejteket találtak. Eddig napi 2 kávét ittam cukor nélkül,az elsőt reggel éhgyomorra,
A kérdésem az:ihatok-e kávét ez után és mennyit szabad?
Köszönettel,
Luányi Emőke
Kérdezte: Ludányi Emőke / 2014-02-25 17:40:18
 
Kedves Emőke!

Azt javaslom, most mellőzze a kávéfogyasztást , inkább iktassa be a gyógynövényteák rendszeres fogyasztását (pl. Lapacho) a mindennapokba. Ehhez kiváló segítségére lehet egy fitoterapeuta szakember.

Gyógyulást és jó egészséget kívánok!

Bajor Zsuzsanna
dietetikus, egészségfejlesztő

gyomor nelkuli taplalkozas
Jo napot kivanok! Nagy segitseg lenne szamomra, ha segitenenek , mit lehet, vagy mit nem lehet enni 3 honappal a gyomormutet utan. Az onkologus letiltott tobb mindenrol /burgonya, rizs, tejtermekek, cukor/ hat igy nagyon nehez. Sajnos, nem tudom mihez kezdjek. A ferjemrol van szo, en dolgozok, igy meg remenytelenebbnek latom a helyzetet. A ferjem volt korhazban 5 hetig/sugarkezeles/ ott mindenfelet kapott, mar otthon is jol mukodtek a dolgod, erre jott a tiltas. Semmi problemaja nem volt az emesztessel, semmivel. Nagyon szepen megkoszonnem a segitseget, tovabbi szep napot kivanok
Riha Erzsebet
Kérdezte: Erzsebet Riha / 2014-02-25 15:04:30
 
Kedves Erzsébet!

Az onkológus tanácsát érdemes betartani, és mellőzni az étrendből a finomított lisztet, a cukrot, a tejtermékeket, a burgonyát és a rizst, és húsból is kevesebbet egyen a férje. A zöldségek, gyümölcsök és gabonafélék viszont annál fontosabb alapanyagok. Készítsen neki zöldséges egytálételeket, krémleveseket, salátákat. Így sok-sok vitaminhoz és tápanyaghoz fog jutni, melyek segítik a felépülést.

Üdvözlettel,
Ízek és Érzések
gyomornyálkahártya gyulladásom van.
Üdvözlöm! Szeretném a segitségét kérni, gyomornyálkahártya gyulladásom van. Az orvosomtol kaptam gyógyszert es azt mondta h szénsavas uditot es füszeres dolgokat ne egyek, ezt be tartom es folyamat szedem a gyogyszert ezek ellenere folyanat csak faj a hasam, fel vagyok puffadva es van h hányingerem is van. milyen ételeket ehetnék jelenleg erre a betegségre?
Kérdezte: Góman Mária / 2014-01-23 19:48:41
 
Kedves Mária!

Gyomornyálkahártya gyulladás esetén a fokozott savtermelés és gyulladás mellett feltétlen kímélő diéta javasolt, és érdemes kerülni azoknak az ételeknek a fogyasztását, melyek fokozhatják a savtermelődést és irritálhatják a nyálkahártyát.

Kerülendő:
• Csípős, irritáló fűszerek, pl.: erős paprika, csilli paprika, bors, torma, csípős mustár
• Nehezen emészthető, gyomrot leterhelő ételek, pl.: töltött káposzta, friss kelt tészták, disznótoros ételek
• Savtermelést fokozó ételek, pl.: kocsonya, erős húsleves, pecsenyék, pörköltök, vadas
• Puffasztó ill. savfokozó zöldségek, pl.: káposztafélék, hüvelyesek, karfiol, hagymák, paradicsom
• Gyümölcsökből az apró magvasak, pl.: szeder, eper, málna, egres, ribizli, kiwi
• Tömény cukros oldatok, pl.: lekvár, szörp, méz, növényi szirupok
• Tömény sós ételek, pl.: szardellapaszta, füstölt húsok, sós rágcsálnivalók
• Gyomorégést fokozó kávé (koffein mentes is), alkohol, csokoládé, menta tea

Ajánlott:
• Kímélő fűszerek, pl.: borsikafű, kurkuma, kapor, majoránna, kakukkfű, kömény, petrezselyemzöld, bazsalikom, zeller zöld, gyömbér, stb.
• Ételek, melyek könnyítenek a panaszokon, pl.: pászka, puffasztott gabonák (pl: rizs, köles, búza, Abonett kenyér), pirítós, főtt burgonya, gabonák (pl.:Basmati vagy fehér rizs, köles, hajdina, bulgur)
• Könnyű, vitamindús zöldségek kevés olaj vagy olaj nélkül, pl.: sárgarépa, sütőtök, spárga, zeller, spenót, cukkini, padlizsán, patisszon, tök. A gyümölcsöket, zöldségeket hámozzuk meg, úgy könnyebb az emészthetőségük.
Érdemes annak is utánajárni, mi az a körülmény (idős életkor, dohányzás, Helicobacter pylori baktériumfertőzés, rendszeres alkoholfogyasztás, bizonyos gyulladásgátlók rendszeres alkalmazása, epés reflux, stb.), ami okozhatja a betegséget. Ha lehet, tegyen ez(ek) ellen is, hisz a speciális étrend egy kiegészítő terápiás módszer.
Mindezek mellett mindenképpen javasolt konzultálnia orvosával, a jelzett problémákat a gyógyszerek is okozhatják. Ha ez így van, próbálkozzanak orvosával másik gyógyszerrel.

Üdvözlettel,
Ízek és Érzések
Autóimmun pajzsmirigy alulműködés esetén milyen diétát javasol? Köszönettel: Klári
HASHIMOTO pAJZSMIRIGY alulműködés betegség esetében milyen diétát javasol tisztelt szakértő? Javítható e ezzel a betegség előre haladása, illetve az autóimmunitás mértéke? A jobb pajzsmirigy lebenyben 2 db. forró göb van,( 8és 15 mm-es) A bal lebeny állományában szövetállomány pusztulás tapasztalható. Köszönettel: Klári
Kérdezte: Horkay Klára / 2014-01-18 16:39:21
 
Kedves Klári!

A Hashimoto-thyreoiditisnek nincs speciális diétája. Szinte az összes autoimmun betegségnél a felmerülő panaszokra lehet, illetve kell étrendet összeállítani. Ebben az esetben olyan velejáró jelenségeket érdemes figyelembe venni a diétánál, mint a túlsúly kialakulása, az emelkedő koleszterinszint, és bizonyos ásványi anyagok, vitaminok csökkenése a szervezetben (vas, magnézium, szelén, cink, B-vitaminok). A jód külön pótlása pedig ellenjavallt.

Üdvözlettel,
Bajor Zsuzsa
dietetikus, egészségfejlesztő
ekcéma?
Tisztelt Szakértök!

10 és fél hónapos a lányom, már szépen eszeget. Leginkább zöldséget, gyümölcsöt (tök, brokkoli, répa félék, zukkini, alma, banán, meggy, körte) krumplit még nem kapott, tejterméket abszolút nem, gluténból is csak tönkölyt és rizstejet, valamint kölest kap még. Mindent magam készítek neki. Inni vizet kap. Ám az utóbbi idöben feltüntek a hátán ekcéma jellegü foltok, tiszta olivaolja szappannal fürdetem és shea vajjal ápolom. Mosóporunk az Amwaytöl van. Mit gondol, mi okozhatja? A gyermek orvos szerint ez normális, a hideg és a száraz levegö miatt, viszont én kicsit kételkedem ebben....
Elöre is köszönöm!

Tisztelettel

Renáta
Kérdezte: Renáta / 2014-01-17 21:12:50
 
Kedves Renáta!

Leveléből úgy olvasom, hogy Ön mindent megtesz a kisbabája egészségéért. Nagyon szépen és szakszerűen táplálja. Valóban előjöhetnek ettől függetlenül kisebb-nagyobb kipirosodások a baba bőrén, bár ezek –ha évszakhoz kötődnek - inkább a nyitott, levegővel érintkező felületeken gyakoribbak (pl. arc). Ha a kicsi világos tónusú baba, esetleg volt ilyen a szülők esetében is, akkor hajlam kérdése is lehet. Az okát sajnos nem tudom megmondani, de megpróbálhat esetleg egy másik fürdetőt, és ha a panasz elmúlna, akkor nézze meg, hogy viselkedik a bőr akkor, ha nem ápolja semmivel (persze, ha nem indokolt). Fürdetés után törölje meg finoman a bőrfelületet és krémezés, vajazás nélkül öltöztesse fel. Nálunk ez vált be, de minden baba más és más.

Üdvözlettel,
Bajor Zsuzsa
egészségfejlesztő, dietetikus
stevia
6 hetes babámnak teájában rakhatoke 2 csepp steviát?
Kérdezte: erika / 2013-10-25 14:55:40
 
Kedves Erika!

Használható a sztívia kisbabájának, de bánjon óvatosan vele, mert igen erősen édesít. Ha a baba korán megszokja az édes ízt, az később nehezítheti a hozzátáplálást, és sokkal válogatósabb is lehet. Az ásványvíz remek szomjoltó a babáknak.

Üdvözlettel: Ízek és Érzések
Fruktóz allergiás kisfiam
Üdvözlöm!Szeretnék segítséget kapni:8éves kisfiamról most derült ki,hogy fruktóz allergiája van.Azt tudom,hogy milyen ételeket kell kerülnünk,de nem tudom hogy mit adhatnék neki inni az ásványvizen kívűl.Gyümölcsteát szőlőcukorral ízesítve ihatna?Diabetikus szörpöt esetleg?Reggel és este mindig karamellát vagy kakaót ivott a sima tejet nem szereti,ezért nem tudom,hogy mit adhatnék neki!Előre is nagyon köszönöm válaszát!
Kérdezte: Pappné Simon Krisztina / 2013-10-21 14:41:03
 
Kedves Krisztina!

A gyümölcsteák tartalmaznak némi fruktózt, de elkészítve (sok vízzel felengedve) minimális ez az érték. Szőlőcukorral édesítve bátran lehet használni. A gyümölcs ízű teák többnyire fekete teából készülnek, melyek ízesítve vannak, így ezek is fogyaszthatók. Ezenkívül próbálkozzon különböző gyógyteákkal, hogy változatosabbá tegye az ital felhozatalt. A tejet lehet fűszerezni is (pl. kardamommal, kurkumával, szegfűszeggel stb.). Próbálhat zöldséglevet facsarni alacsony fruktóz tartalmú alapanyagokból (kínai kel, salátalevél, paradicsom) és néha ízesítheti egy-egy szem ribizlivel, citrommal. Fontos, hogy engedje fel sok vízzel ezeket is.

Üdvözlettel,
Bajor Zsuzsanna dietetikus, egészségfejlesztő
gilbert kór
üdvözlöm!
azt szeretném kérdezni hogy a gilbert kóros betegeknek mire kell figyelni? Mit ajánlott enniük? Köszönöm.
Kérdezte: ricsi / 2013-09-23 09:03:37
 
Kedves Olvasó!
A Gilbert-kór egy örökletes állapot, mely -a néhai sárgaságon kívül- jellemző testi tüneteket nem okoz. Diétás megszorításra nincs szükség, tehát az egészséges irányelveket érdemes betartani a táplálkozás területén. Amennyiben jelentkezne zsíremésztési nehézség (ami nagyon ritkán, de előfordulhat), főleg az állati eredetű termékeknél ajánlott fokozottabb odafigyelés, melyek kisebb-nagyobb mennyiségben zsírt tartalmaznak.
• A soványabb húsokat, halakat, tejtermékeket válassza.
• Húsipari készítmények illetve margarinok helyett házi szendvicskrémeket (zöldségből, túróból, tofuból, stb.) fogyasszon.
• A tojásnak főleg a fehérje részét fogyassza.
• Zsír illetve olajszegény vagy mentes konyhatechnológiai eljárásokat alkalmazzon (párolás, sütőzacskó vagy cserépedény használata, grillezés, stb.).
• Olajos magvakkal szintén érdemes vigyázni (egyszerre csak kis mennyiséget: kb. 1-2 evőkanálnyit fogyasszon).
• Az étrend alapját a zöldségek, hüvelyesek, gabonák, gyümölcsök alkossák.

Bajor Zsuzsanna
dietetikus, egészségfejlesztő
nagymennyiségű cukorfogyasztás
kedves Szakértő!

két kérdésben szeretném a tanácsát kérni.Az egyik,hogy nap mint nap nagymennyiségű édességet fogyasztok el és egyszerűen nem tudok róla leállni pedig fejben mindig elhatározom,hogy abbahagyom,de másnap alig várom,hogy ismét ehessek.És ha valami miatt kimarad akkor ideges feszült vagyok.Miért van ez?A másik problémám,hogy gasztroenterológián kivizsgáltak a tejérzékenységre mindenhogy/tejcukor,tejfehérje,helykobakter,stb/minden negatív lett,mégsem tudom a tejtermékeket elfogyasztani de még azokat az élelmiszereket sem amibe nyomokban fellelhető.Miért?

Köszönettel:Ildikó
Kérdezte: Bögehold Ildikó / 2013-09-09 11:49:07
 
Kedves Ildikó!

Az Ön problémája - levelét olvasva - eléggé összetettnek tűnik, és elsősorban a túlzott cukorfogyasztás csökkentésének kezelésére kellene a hangsúlyt helyezni. Elképzelhető, hogy ez okozza a többi gondot is. Mindenképpen érdemes lenne táplálkozási szakértőhöz fordulnia, aki segítene utánajárni az édesség iránti vágy okának, fizikai-lelki szinten, illetve személyre szabott étrendet javasolna. Próbáljon meg elindulni ezen az úton, a hagyományos megoldások az Ön esetében nem feltétlenül járnának eredménnyel.

Üdvözlettel: Ízek és Érzések szakértők
édességek
Kedves Szakértő,

szeretném kérni, adjon nekem tippeket, hogyan lehet az édességek iránti " vágyat " csökkenteni.
Egyelőre nincsenek semmilyen egészségügyi panaszaim, de szeretném a minimálisra csökkenteni fogyasztásukat.

Köszönettel:

Margó
Kérdezte: Takácsné Szabó Margit / 2013-07-16 07:36:28
 
Kedves Margó!

Egészségünk megőrzése érdekében érdemes természetes forrásból kielégíteni édesség iránti vágyunkat. A legjobb választások erre a gyümölcsök, amelyek természetes cukortartalma hasznosul szervezetünkben, és semmilyen káros hatásuk nincsen. A gyümölcsök napi fogyasztásával csökken az egyéb édességek iránti vágyunk, és az édességek fogyasztása kiegyensúlyozottá válik. Fogyasszon mindig a szezonnak megfelelő kínálatból!

Üdvözlettel:
Zsupos Ildikó
tej-, tojás- és szójaallergiás kisgyerek étkeztetése
Kedves Bajor Zsuzsanna!

Másfél éves kisfiam tej-tojás- és szójaallergiás. Mivel még szoptatom, így én is vele együtt diétázom. Tápszert nem fogad el, így olyan étrend kialakítását kell megoldanom, ami révén minden szükséges anyagot megkap a szervezete (és az enyém is) a normális fejlődéshez. Ehhez kérném a segítségét. Hogyan célszerű felépíteni egy napi étrendjét, miből mennyit kellene fogyasztania (szénhidrát, hús, egyéb fehérje, zöldség/gyümölcs), mivel tudom megfelelően pótolni a tej és tojás kiesése révén a fehérje/kálcium és egyéb nyomelemek, vitaminok, aminosavak megfelelő bevitelét. Azt érdemes tudni, h főleg a darabos ételeket szereti, amit maga meg tud fogni és önállóan enni.

Köszönettel,
Anita
Kérdezte: Anita / 2013-07-11 20:15:06
 
Kedves Anita!

Igen komoly odafigyelést érdemel a kisfia és az Ön étrendjének az összeállítása. Itt elsősorban az allergén mentességre való odafigyelésre gondolok. Ha a kisfiúnak jó az étvágya (sőt még szopizik is) és változatos az étrendje, nem kell tartani semmiféle hiányállapottól. A tej-, tojás- és szójamentes étrendnél a fehérjefogyasztásra (az állati fehérjék tartalmazzák az összes nélkülözhetetlen aminosavat), a kalciumbevitelre és a D-vitamin bevitelre érdemes nagyobb hangsúlyt fordítani. Minden más tápanyag fedezve van a többi, engedett nyersanyagok (zöldségek, gyümölcsök, gabonák, stb.) fogyasztásával.

Egy ilyen korú gyermek napi étrendje már valamelyest kialakulhatott (egyéni), de azt javasolnám, hogy tartsák meg az ötszöri étkezést.

Fehérjeforrások: a sovány színhúsok, halak, halkonzervek (odafigyelve az összetevőkre), máj, hüvelyesek (a száraz hüvelyeseket átpasszírozva), olajos magvak (egyszerre csak egyfélét), gabonák (rizs, köles, hajdina, zab, árpa, amaránt, stb. és ezek pelyhesített formái)

Kalciumforrások: halak, halkonzervek, olajos magvak (és a belőlük készített italok, paszták, stb.), hüvelyesek, gabonák (főleg a belőlük készített kalciummal dúsított italok), narancs, banán, brokkoli, burgonya, kelkáposzta, sütőtök, aszalt szilva

D-vitamin források: halak, csirke- és marhamáj

Azt ajánlom, hogy minden nap fogyasszon a gyermek színhúst, halat, olykor májat felváltva ebédre. A reggeli lehet egy szendvics, melynek minden alkotóját készítse el Ön otthon, vagy biztosan ellenőrzött terméket vásároljon. Szendvicskrémnek készíthet pl. csicseri-, sárga- vagy zöldborsókrémet, halkrémet vagy májkrémet, tökmagkrémet, szezámkrémet vagy mogyorókrémet és ne felejtse el a zöldségeket mellé (pl. a csírák is fajtájuktól függően tartalmaznak kalciumot és/vagy fehérjét is). Kenyér mellé tálalhat pl. tojás nélkül szárnyas fasírtot vagy a változatosság miatt pl. áztatott zabpehelyből és főtt, passzírozott lencséből „vegaburgert” is. Tej vagy kakaó helyett igyon a kicsi pl. kalciummal dúsított mandula-, rizs- vagy zabitalt. Ezeket felhasználhatja édességek, szószok és egyéb ételek készítéséhez is. A tízórai és uzsonna lehet egy gyümölcssaláta vagy gyümölcsturmix. A vacsora pedig a reggelihez hasonlóan egy laktatóbb hideg étel. Ha a reggeli nem kifejezetten fehérjeforrás (pl. zöldségkrém, lekvár, méz, stb.), akkor a vacsora vagy valamelyik kisétkezés legyen az. A tejtermékek helyett vásárolhat és készíthet is helyettesítőket, pl. mandulatejfölt, rizs- vagy babmajonézt, zabtejszínt, kölesvajat, ghít, diótejet, stb. Ezek receptjét megtalálhatja az Ízek és Érzések magazin 2013. május-júniusi számában is.

Üdvözlettel:
BAjor Zsuzsanna
dietetikus, egészségfejlesztő
Pajzsmirigy alulmüködés
Kedves Szakértő!!

Szeretném a segítségét kérni!Nálam kb.fél éve megállapították,hogy a pajzsmirigyem nem úgy müködik,ahogyan kellene müködnie.Eddig túlmüködésre utaló jelek voltak,most kb 1 hónapja alulmüködik.
Még gyógyszeres kezelést nem kaptam,orvosom azt mondta még nem látja rá szükségét,azt tanácsolta változtasak az étrendemen,sportoljak többet.
Valószínű terhesség után alakult ez ki.(Most 2 éves a kisfiam)
Kérdésem az lenne,és példákkal legyen szíves írni,milyen ételeket kellene fogyasszak,ahhoz,hogy a pajszmirigyem jól müködjön és ne legyen nálam hízás.Állandó puffadást érzek ,és sajnos 10 kg fel is jött rám,2hónappal ezelött 54 voltam most 64.De ez a súly se le,se fel nem ment itt megállt.Állandóan ennék valamit és ha nem eszek gyengeség jön rám,szédülés,sokszor remegés is.Székrekedésem is van ,sajnos,és rossz közérzet,ez általában reggel fordul elő.
Legyen szíves tanácsokkal ellátni!!
Válaszát előre is köszönöm!!
Üdv:Ágica
Kérdezte: Ágica / 2013-07-11 06:51:37
 
Kedves Ágica!

Az Ízek és Érzések magazin 2013. május-júniusi lapszámában részletesen foglalkoztunk a pajzsmirigy alulműködésével és annak táplálkozásbeli kezelésével. Jó néhány receptet is ajánlottunk a magazinban, amely remek kiindulást tud Önnek nyújtani a megfelelő étkezéshez.

A magazin a szerkesztőségen keresztül megvásárolható, amennyiben érdekli, kérjük vegye fel a kapcsolatot a szerkesztoseg@izekeserzesek.hu e-mail címen.

Köszönettel:
Ízek és Érzések szerkesztőség
epilepsziás gyermek étrendje
Tisztelt Bajor Zsuzsanna!

Kislány unokám 2. osztályt végzett. Epilepsziás beteg, erre reggel és este gyógyszert kap. Mivel szedi a gyógyszert, így látható rohama nem volt. /Éjszakát, illetve a reggeli ébredést nem tudjuk./ Kérdezni szeretném, hogy Ön állít-e össze diétát, amivel segíthetnénk a gyógyulását.
Amennyiben igen szeretném kérdezni az elérhetőségét, személyes megbeszélés végett.

Köszönöm segítségét. Tisztelettel: Pete Jánosné

Kérdezte: Pete Jánosné / 2013-06-20 10:20:47
 
Tisztelt Hölgyem!
Sajnos én nem foglalkoztam epilepsziás beteggel, így kevésbé tudok Önnek segíteni. Számukra is létezik egy speciális étrend, melynek a neve ketogén diéta. Lehet róla sokat olvasni az interneten, de ezt csak neurológia tárgykörben (gyakorlatban) jártas kolléga tudja szakszerűen összeállítani. Javaslom, kérjen segítséget egy kórházi, dietetikai osztályon.

Üdvözlettel,
Bajor Zsuzsanna
Fruktóz felszívódási zavar és diétája
Kedves Szakértő!

Mai nap kiderült, hogy fruktóz malabszorpcióm (felszívódási zavarom) van, és mivel nagyon új számomra ez, nem tudom mit szabad és mit nem ennem. Kérem segítsenek benne, rendszeresen veszem az újságot, abban találtam sok jó receptet, de kicsit bőven szeretnék tájékozódni e témában. Főleg a cukros dolgokban vagyok gondban, mert elég édesszájú lennék, de zöldség, gabona, tejtermék és hús terén is érdekelne minden.

Köszönettel:
Péter
Kérdezte: Péter / 2013-06-04 19:50:09
 
Kedves Péter!

A fruktóz malabszorpció étrendje tulajdonképpen annyiból áll, hogy a lehető legminimálisabbra csökkentjük a fruktóz bevitelt. A fruktóz legnagyobb mennyiségben, az édesítőszerekben, a gyümölcsökben és kisebb mennyiségben a zöldségekben fordul elő. A fentiek miatt kristálycukrot, barna cukrot, fruktóz édesítőszert, szorbitot, mézet, agavé szirupot, juharszirupot nem szabad fogyasztani! Édesítésre szőlőcukor fogyasztása javasolt figyelve arra, hogy édesítő ereje kisebb a cukorénál.

A következő gyümölcsöket magas fruktóztartalmuk miatt kerülni kell: fekete áfonya, naspolya, birsalma, banán, szőlő, gránátalma, mangó, alma, ananász, cseresznye, sárgadinnye, mandarin, görögdinnye, narancs, őszibarack, fekete ribizli, meggy.
Vannak azonban alacsonyabb fruktóztartalmú gyümölcsök, melyekből összesen napi 100 g-ot lehet fogyasztani, ezek: grapefruit, szeder, ribizli, szilva, sárgabarack, kiwi, eper, málna, egres, kajszibarack, citrom, papaya.

A zöldségeket egyéni tolerancia függvényében szabadon lehet fogyasztani. Viszont közöttük is vannak, melyek magasabb fruktóztartalmúak, ezért ezeket célszerű ritkán fogyasztani: cékla, sárgarépa, káposzta, sütőtök, petrezselyemgyökér

Mivel sok élelmiszer készül fruktóz vagy szacharóz hozzáadásával, a fruktóz számos élelmiszerben megtalálható. Emiatt nem szabad fogyasztani a következőket: gyümölcslé, zöldséglé, üdítőitalok, cukrozott teaitalok, energiaitalok, aszalt gyümölcsök, mézzel bevont olajos magvak, lekvár, ízesített, illetve gyümölcstartalmú tejdesszertek (gyümölcsös joghurt, krémtúró, túró rudi, puding, tejszelet), édesipari termékek (kekszek, nápolyik, csokoládék, cukorkák), édes péksütemények (kakaós csiga, lekváros táska, pudingos táska, almás táska, túrós táska stb.), cukorral készült édes, vagy aszalt gyümölcsös reggelizőpelyhek.

Szabadon fogyaszthatók a következő élelmiszerek: kenyerek, sós péksütemények, mindenfajta liszt, tészták, rizs, tarhonya, köles, bulgur, kuszkusz, amaránt, natúr zabpehely, búzapehely, kukoricapehely, rozspehely, húsok, felvágottak, natúr tejtermékek (tej, vaj, natúr joghurt és kefir, író, tejföl, tejszín, vajkrém, sajtok), olajos magvak, tojás, margarin, olaj.

Nem tanácsos diabetikus termékeket sem fogyasztani, mert gyakran fruktózzal, szorbittal készülnek. Érdemesebb a zöldségeket, gyümölcsöket párolt formában készíteni, mert úgy csökken a fruktóztartalmuk. Célszerű a süteményeket, édességeket otthon, szőlőcukorral készíteni. Gyümölcsös joghurtot natúr joghurtból szőlőcukor és pár szem, alacsony fruktóztartalmú gyümölcs hozzáadásával készíthetünk.
Figyelni kell a sűrített paradicsom esetében, hogy a fruktóztartalom bekoncentrálódik, ezért csak kis mennyiségben szabad használni. Ugyanezen okból, illetve még a hozzáadott cukor miatt nem ajánlott a ketchup fogyasztása sem (kivéve a házilag, szőlőcukorral készített ketchup).

Bajor Zsuzsanna
dietetikus, egészségfejlesztő

Forrás: DiétABC, www.dietabc.hu


Akut hasnyálmirígy gyulladást követő étrend
Kedves szakértő!
Édesanyám 92 évesen kapott hasnyálmirígy gyulladást.Szeretnék tanácsot kérni az elkövetkezendő időkre,beleértve a későbbi táplálást is.Amit az internetről eddig megtudtam,az nagyon kevés,kevés élelmiszert,lehetőséget említ,étrend összeállítást pl. nem is találtam,csak általánosságokat,amik nem nagyon segítenek tápláló,változatos ételek összeállításában,hiszen ilyen idősen,könnyű gyorsan legyengülni.
Várom a válaszát.
Köszönettel:Dudovits János
Kérdezte: Dudovits János / 2013-05-26 15:14:13
 
Kedves János!

Akut hasnyálmirigy gyulladás esetén egy nagyon szigorú és szakszerűen felépített étrend betartására van szükség. Ellenkező esetben fellángolhat ismét a betegség. Az akut időszakon –ami a kórházi kezelés időszakát jelenti, és koplalással esetleg szondán keresztül való táplálással jár- gondolom túl van az édesanyja.

A szájon át való táplálkozás megkezdését nagyon óvatosan kell végezni.
Első szakasz: folyadék (gyenge tea, szűrt gyümölcs vagy zöldséglé) majd gyümölcszselé (apró magvak, héj nélkül)
Második szakasz: szénhidrátok (1. reszelt alma, sárgarépa, vizes almaturmix, sült alma héj nélkül, kompót, 2. kétszersült, pászka, puffasztott rizs, nyáklevesek (pl. rizs, zab), rántott leves (olaj nélkül), könnyű zöldség (pl. répa, cukkini, padlizsán, tök) darával, rizzsel, burgonyával)
Harmadik szakasz: fehérjék (1. sovány savanyított tejtermékek, sovány tehéntúró, 2. csirkemell, pulykamell, nyúl, borjú húsa (lebőrözve, olaj és zsír nélkül elkészítve), 3. tojás, húspudingok, húsgombócok, főzelék kefires habarással)
Negyedik szakasz: zsiradékok (Nagyon óvatosan, napi 1-2 kanállal kezdve. Könnyebben emésztető pl. a kókuszzsír.)
Fűszerekből is a kímélő fajtákat használják, amik a fehérjebeépítés szakaszától adhatók. Ilyenek pl. a petrezselyemzöld, kapor, majoránna, kakukkfű, kömény, bazsalikom, vasfű, rozmaring, lestyán, sáfrány, fahéj.

Fontos a fokozatosság, a mértékletesség, az egyéni tűrőképesség figyelembevétele és a sorrend betartása. Az első szakasz csak néhány napig tart, majd a második szakasz hossza függ a javulás ütemétől, de érdemes egy hétig végezni. A következő szakasz is több napot jelent, végül a zsírral való óvatos bánásmódot érdemes hosszú távon – akár évekig- betartani, ami azt jelenti, hogy kevés zsiradék használata főzéskor, zsírmentes konyhatechnológiák alkalmazása (sütőzacskó, alufólia, cserépedény), zsírszegény alapanyagok használata.
Részletes étrend összeállításához javaslom, keressen fel egy kórházi dietetikust.
Jó egészséget kívánok!

Bajor Zsuzsanna
dietetikus, egészségfejlesztő
Rejtett daganatos betegség.
Vérsüllyedésem 50-re emelkedett.Minden vizsgálaton átestem,de nem találják az okot.Fájdalmam nincs,lázam se,jól alszok,az étvágyam is kitünő.Enyhe súlygyarapodásom van,már hónapok óta.Vérnyomásom nagyon kielégítő:Reggel:120-62-66,este:142-80-67.Mozgásképességem kitünő,fejfájásom sohasem volt,anyagcsere tökéletes.Kérem,legyen oly kedves válaszolni,Ön szerint hol van a probléma?Szépen köszönöm.Szendrei Béla.
Kérdezte: Szendrei Béla / 2013-04-14 20:18:08
 
Kedves Béla!

A rövid leveléből azt olvasom, hogy fizikailag jól érzi magát, ami már önmagában jót jelent. A vérsejtsüllyedés valóban egy kóros működésváltozást mutathat, de látatlanban nem tudom és nem is tehetem, hogy feltételezésekbe bocsátkozzak. Ha valóban átesett mindenféle orvosi vizsgálatokon, melyek szerencsére nem támasztottak alá semmilyen súlyos betegség meglétét, javasolnám, hogy más szempontok szerint is vizsgálja ill. vizsgáltassa meg szervezetét. Ajánlom kollégámat, Dr. Csiszár Miklós sebész orvost, aki a „teljes emberrel” tud és szokott foglalkozni. Elérhetőségét megkaphatja a szerkesztőségünktől.

Kívánok Önnek jó egészséget és megnyugtató magyarázatot a kérdéseire!

Üdvözlettel,
Bajor Zsuzsanna
mit fogyaszthat a cukorbeteg
Most derült ki magas a vércukor szintem szeretnék tanácsot kérni mit ehetek.hogy szinten tudjam tartani.Azt már kiszűrtem a fehér lisztből készült dolgok nem jók vettem süssina édesítőt és nyírfa cukrot ezeket használom .Ha tudnának segíteni ebben meg köszönném


Köszönettel
P Mária.
Kérdezte: Palásti Viktorné / 2013-03-28 13:11:03
 
Kedves Mária!

Köszönjük megkeresését és kérdését. Dietetikus szakértőnk témában írott cikke nagy segítségére lehet a megfelelő étrend kialakításában. Kérem, olvassa el weboldalunkon a Tudatos táplálkozás cukorbetegség esetén című írásunkat a Táplálkozás rovatban.

Üdvözlettel:
Ízek és Érzések
Nyírfacukor - epe diéta
Kedves Szakértő,

Érdeklődni szeretnék, hogy az epe diétába belefér-e a nyírfacukor fogyasztása, nincs-e káros hatása az epe és máj működésére?

Köszönettel:
E Márta
Kérdezte: E Márta / 2013-02-18 12:17:46
 
Kedves Márta!

A nyírfacukor nincs káros hatással az epe- és májműködésre. Ha gyakoriak az emésztési panaszok, vagy frissen műtött betegről van szó, akkor érdemes az elfogyasztott mennyiséget korlátozni. 20 g fölött okozhat hasmenést, puffadást, ami csak fokozza a már meglévő kellemetlenségeket. Ha úgy tapasztalja, hogy kisebb mennyiség esetén is gondok lépnek fel, mellőzze a használatát.

Bajor Zsuzsanna
dietetikus, egészségfejlesztő
Gyerekek - cukor nélkül
Kedves Szakértő!

Családunk szeretné elhagyni a fehér lisztet és a cukrot. Mivel helyettesíthető a cukor és a liszt abban az esetben, ha a gyerekeknek (1,5 és 4 éves) is ugyanaz az étel készülne, mint a felnőtteknek? Arról is sokat (sokfélét) hallunk, hogy melyik gyümölcsöt célszerű délelőtt és délután enni. Kérdezném, hogy milyen irányvonalakat célszerű követni ebben a témában.
Előre is köszönöm válaszát!
Kérdezte: Holbik Andrea / 2013-01-17 06:28:34
 
Kedves Andrea!

A fehér lisztnek és cukornak ma már szerencsére rengeteg egészséges és teljes értékű alternatívája létezik. A lisztek esetében fogyasszanak teljes kiőrlésű lisztet. Ha a pici gyomrának még megterhelő lenne, eleinte keverjék fele-fele vagy egyharmad-kétharmad arányban a fehér liszttel, és fokozatosan kezdjenek el átállni a 100%-ban teljes kiőrlésűre. Érdemes kipróbálni a gluténmentes liszteket is, a kukoricaliszt természetesen édes íze miatt sok gyerek kedvence, de használhatják a hajdinalisztet, a köleslisztet, rizslisztet, valamint mandula-, szőlőmag-, gesztenyelisztet is. Érdemes minél több formájával megismertetni a gyerekeket.

A cukor helyettesítésére a legjobb megoldás valóban a gyümölcsök fogyasztása. Hiszen így természetes formában kerül a gyermekek szervezetébe a gyümölcscukor sok más hasznos tápanyaggal együtt. Lehet próbálkozni a mézzel is, de ne az aromásakkal kezdjük, illetve jó megoldás lehet a rizsszirup vagy az árpamalátaszirup is. A nyírfacukor és az erithritol (mindkettő cukoralkohol) is nyugodtan használható. Az első pár alkalommal léphet fel hasmenés, de ez elmúlik. Ha viszont minden alkalom után ezek a tünetek jelentkeznek, inkább ne használják őket. A legtermészetesebb megoldást a gyümölcsök adják, igyekezzenek szezon szerint, friss formában adni a gyerekeknek.

Üdvözlettel:
Ízek és Érzések
Allergiás ételek kerülése,de hogyan?
Üdvözlöm! Nemrég elvégeztek rajtam egy ételallergia vizsgálatot,rengeteg pénzért,de tanácsot,és segítséget az eredmény óta nem kaptam,így bízom benne,hogy ön tud segíteni.Kiderült,hogy allergiás vagyok fokozottan az alábbi élelmiszerekre: búzaliszt, rozsliszt, sárgarépa, zeller, magvak, paradicsom, burgonya, narancs, alma, uborka,petrezselyem, dinnye, kivi, meggy, őszibarack. Azt az egy tanácsot kaptam,hogy kerüljem ezeket az ételeket. De azt nem tudom,hogy mindig,vagy csak allergia szezonban? (ezek a keresztallergiás ételek) Illetve,ha megfőzöm pl. a burgonyát akkor is allergén,vagy úgy már ehető. A kenyeret imádom,de ezentúl nem ehetek azt sem? Köszönöm a válaszát!
Kérdezte: Eszter / 2012-10-12 10:59:13
 
Kedves Eszter!

Leveléből kiderül, hogy Ön ételallergiás, ebben az esetben valóban a legjobb és egyelőre egyetlen megoldás a diéta, azaz a fent felsorolt alapanyagok fogyasztásának kerülése. Nem ír róla, hogy van-e esetleg pollenallergiája is, akkor ugyanis fokozódhatnak a tünetek, csupán ételallergia esetén nem feltétlenül, ezért alapvetően érdemes kihagynia étkezéséből ezeket az ételeket, az év minden szakában.

Elképzelhető, hogy a burgonya főzve másképpen hat Önre, mint sütve, figyelje meg magán a tüneteket! Búzalisztből és rozsból készült kenyereket ne fogyasszon, válasszon helyettük árpából, kukoricalisztből, ha a tönkölyliszt engedett, akkor az abból készített kenyereket, ha van ideje rá, otthon is elkészítheti.

Pár hónap után azonban érdemes elvégezni még egy tesztet, a valódi ételallergiát az mutatná meg. Ugyanis sokszor előfordul, hogy akkor is allergiát mutat a teszt egy adott élelmiszerre, ha telítődve van a szervezetben, de ekkor még nem feltétlenül okoz hosszú távon is allergiás problémákat.


magas kálium szint
Kedves Szakértő!

A férjem 25 éve I tipusú cukor beteg. Már vannak szövődmények pl. vese károsodás, magas vérnyomás. Csak szárnyast eszünk amit magunk nevelünk. A problémája a férjemnek a magas kálium szint. Az értékek a felső határ környékén vannak. Szeretnék tanácsot kérni mit lehetne tenni hogy e érték lecsökkenjen, mivel szénhidrátot korlátozás van a cukor miatt, fehérjéből se ehet sokat a vese miatt, viszont mivel minden zöldségbe gyümölcsbe sok a kálium ebből se ehetne. Kérem ha tud valamit ajánlani szívesen fogadom.
Kérdezte: Kissné Kati / 2012-08-05 17:37:35
 
Kedves Katalin!

A férje esetében egy átgondolt, összetett étrend betartására van szükség. Azt javaslom, mindenképpen keressen fel egy osztályos dietetikust, aki komplett étrendet állít össze a párjának vagy legalább étel javaslatot ír az étkezésekre.
A veseműködés gyengülése miatt van az emelkedett kálium szint, ami azt jelenti, hogy vannak alapanyagok, melyek mennyiségét korlátozni kell (de nem szükséges elhagyni mindegyiket).

A diéta jellemzői:
Nátrium szegénység: Só használatának a kiiktatása!!! Helyette használjon több kímélő fűszert, mint pl. vasfű, kapor, zeller zöld, snidling, kömény, majoránna, fűszerpaprika, rozmaring, kakukkfű, borsikafű, vanília, szegfűszeg, ánizs, citrom, citromfű, ecet, Vega mix. Az ecet és a citrom kis mértékben lassítja a szénhidrátok felszívódását, így segíti a lassúbb vércukor emelkedést. Az erős fűszereket mellőzzék!
Fehérjeszegénység (max. 40 g/nap szétosztva): Ez az érték kb. 20 dkg húsnak, 1 l joghurtnak vagy 30 dkg búzalisztnek felel meg. A gabonaipari termékeket érdemes kiváltani csökkenetett fehérjetartalmú Fe-mini rizsre, tésztákra, darára és Nephropan kenyérporok alkalmazására (sűrítéshez illetve kenyerek, tészták, galuskák, palacsinta készítéséhez). Ezeknek az összetett szénhidrát tartalmú nyersanyagoknak a fogyasztása az inzulinkezelés (vércukorszint leesés elkerülése) miatt amúgy sem elhagyható (viszont a tiltás megmarad a cukrokra, szirupokra, mézre és a velük készült termékekre). Tejtermékek (kivéve sajtok és a juhtúró, melyet kerüljenek) kis mennyiségben szerepelhetnek a diétában. Húsokat (szárnyast preferálva) is csak kis mennyiségben fogyasszon és azt is előfőzve. Tojásfehérje szintén heti 2-3 adag (sárgája még kevesebb). Segítségükre lehet Ketosteril kiegészítés (ami az esszenciális aminosavak, azaz fehérje alkotók előanyagai), melyek nem terhelik meg a vesét. Ebben kérje a kezelőorvos segítségét.
Káliumszegény alapalapanyagok megválogatása: Zöldségek közül válasszák a kelbimbót, kelkáposztát, sütőtököt, cukkinit, tököt, patisszont, karfiolt, padlizsánt, fehérrépát, retket, spárgát, uborkát, hagymákat, zöldbabot, paprikát, kukoricát. Ezeknek alacsony a kálium tartalma. A gyümölcsök nagy része is fogyasztható figyelembe véve a gyümölcscukor tartalmat (magas cukortartalmú gyümölcs a dinnyék, szőlő, banán, naspolya, szilva)! Amit kerülni kell a magas káliumszint miatt: a száraz hüvelyesek, olajos magvak, diófélék, paraj, paradicsomsűrítmény, rebarbara, petrezselyemzöld, burgonya, banán, aszalt gyümölcsök, mazsola.
Kalcium és D-vitamin készítmény szedése javasolt.

Növényi olajok bátran használhatók.
Előfőzéssel és főzővíz elöntéssel csökkenthető a kálium szint az ételben.

Bajor Zsuzsanna
dietetikus
Tanfolyam tininek
Tisztelt Szakértő!

14 éves lányom elkötelezett az egészséges életmód (sport, étkezés) mellett. Szeretném, ha a tudása ebben a témában megalpozott lenne, mert nem vagyok biztos abban, hogy a magazinok önmagukban megbízható források lennének. (cukormentesen táplálkozik, rengeteg zöldséget fogyaszt, fehér húsokkal) Ő felnőttként fitnessedző szeretne lenni, azzal a háttértudással, amit az egészséges étrendben való jártasság jelent. TUdna-e ajánlani olyan nyári kurzust, amibe bekapcsolódhatna?
Köszönöm segítségét előre is!
Gellai Judit
Kérdezte: Gellai Judit / 2012-07-29 16:09:54
 
Kedves Judit!

Nagyon jó olvasni, hogy már ilyen korai életkorban fogékony kedves lánya az egészséges életmód iránt. Amit leírt (cukormentes, zöldségekben gazdag étrend, fehér húsokkal), mindenképpen jó egészség-szokások.

Egészséges étrenddel kapcsolatos nyári kurzusról sajnos nincsen tudomásom. Bár biztosan lehet jelentkezni többféle táplálkozási iskola főzőtanfolyamaira, ezeket egyenlőre mégsem javasolnám lánya számára.

Jogos viszont aggodalma a magazinokat illetően. Sajnos előfordul, hogy megkérdőjelezhető hitelességű cikkeket közölnek le, még egyébként színvonalas lapokban is. Ezen kívül hivatásos körökben is egymásnak ellentmondó nézetek élnek egymás mellett az egészséges táplálkozásról. Igaz, hogy rengeteg könyvet is lehet olvasni a témában, ám ezek szintén ellentmondásos információkat tartalmaznak, melyek könnyen megzavarják nemcsak a fejlődésben lévő fiatalokat, de még a szakértőket is gondolkodásra kényszerítik.
Ami azonban közös bennük, az a cukor, a finomított szénhidrátok, kész- és félkész ételek mellőzése, a fokozott zöldség és gyümölcsfogyasztás, illetve a nyers ételek arányának növelése az étrendben.

Fontos a kritikus személet, melynek kialakulásához még pár évnek el kell telnie. Addig is javaslom, hogy vásárolja meg lányának Anita Beam: Modern sporttáplálkozás című alapművét, mely biztos kiindulópontként szolgálhat.

Horváth-Szováti György
életmód tanácsadó - terapeuta
erős izom és izületi fájdalom 4 hét paleo étrend ellenére
Évek óta akkut vashiányom van, melynek okát az orosok nem tudták megállapítani. Áttértem 4- hete a paleo étrenere és a 3. héten erős izületi és izomfájdalmaim kezdődtek. Megemeltem a vas adagom és magnéziumot és kálciumot is szedek 5. napja, de a fájdalom nem enyhül, Valamit rösszul csinálok? Egyéb problémáim elmúltak, vagy jelentősen javultak, nem értem, mert azt gondoltam, hogy talán ez is javulni fog.
Kérdezte: Kocsis Éva / 2012-07-10 23:34:24
 
Kedves Éva!

A felvetett kérdés sokkal nagyobb körüljárást igényel, mindenképpen orvosi tanácsra, konzultációra lenne szüksége. Dr.Tóth Csaba szakorvos tudna Önnek problémájában segíteni.

Amennyiben szeretne konzultálni vele, kérjük, keresse fel bennünket!

Üdvözlettel:
a szerkesztőség

laktóz és fruktóz mentes ételek
Kedves szakértő!
6 éves kisfiam 4 éve laktózintolarenciába és fruktóz malabszorpcioba szenved. Évente járunk kontrolra de az eredményei mindig rosszabbak. Már asztmatikus és ekcémás betegségei is kialakultak, gondolom a helytelen táplálkozásnak köszönhetően. Itthon próbálok laktózmentes termékekkel főzni de a fruktózmentes diétát nem tudom megoldani. kisfiam nagyon válogatós,húst és zöldségeket nem eszi meg.A gyümölcsöket viszont imádja pedig azok okozzák a problémákat nála. Tudnak esetleg segiteni egy ilyen problémás gyermek megfelelő étrendjének összeállitásában? annyira tanácstalan vagyok hogy hogy biztositsam a megfelelő tápanyagbevitelt neki. Bizakodva várom válaszukat.
Előre is köszönöm.
Tisztelettel:egy aggodó anyuka
Kérdezte: Demián Mónika / 2012-06-15 18:59:42
 
Kedves Anyuka!

Komoly kihívást jelent minden anyuka számára egy allergiás gyermek táplálása. A táplálékallergiák és intoleranciák gyakran összefüggnek a bőr és légzőszervi panaszok kialakulásával. Lehet a kisfiú esetében is kapcsolat a tünetek között.
Bár a fruktóz malabszorpció mellett kevés gyümölcs fogyasztás van, akiknél nem okoz gondot (ez az egyéni tűrőképességétől függ), de ha az eredmények rosszak, egy időre tényleg minimalizálni kell ezek használatát. Vitaminokat a legtöbb friss alapanyag tartalmaz (zöldségek, olajos magvak, gabonák, állati termékek, stb.), ezért elvileg (ha nincs egyéb bélbetegség vagy más felszívódási zavar) vegyes étrend mellett komoly hiánytünetek nem léphetnek fel.

Mivel a gabonák és az alacsony fruktóz tartalmú zöldségek (burgonya, tök, patisszon, padlizsán, cukkini, brokkoli, karfiol, petrezselyem gyökér, fejes saláta, zöldbab, zöldpaprika, paradicsom, sóska, spenót, mángold, uborka, retek, avokádó, hüvelyesek, stb.) kell, hogy kitegyék az étrend alapját, be kell vetni különböző praktikákat a figyelem elterelése végett. Készítsen játékos figurákat a zöldségekből és magvakból, pürésítse a zöldségeket (krémleves, köret, töltelék, szendvicskrém), hogy ne legyen számára felismerhető, hogy mit eszik. Ha a zöldség íze neki közömbös, akkor édesítse nyírfacukorral vagy steviával (pl. keverhet laktózmentes joghurthoz zöldségpürét és nyírfacukrot vagy készíthet édes zöldséges süteményt és édes zöldséges gabonakását). Ki lehet próbálni olyan salátát, amiben van gabona, zöldség és gyümölcs is (kis mennyiségben pl. grapefruit, citrom, eper, málna, szeder, áfonya, egres, ribiszke, rebarbara), talán így jobban elfogadja az ételt.

A vitaminbevitelt és immunerősítést különböző fűszerek, gyógynövények és vadgyümölcsök fogyasztásával is lehet fokozni pl. aloe vera, kurkuma, kasvirág, homoktövis, kamilla, körömvirág, kökényszilva, tőzegáfonya vagy feketeribizli.

Kitartást és jó egészséget kívánok!

Bajor Zsuzsa
dietetikus, egészségfejlesztő
fogyókúrás tallér
Tisztelt Szakértő!

A segítségét kérném tallért szeretnék sütni,olyat mint a sajtos tallér.Rizslisztől,teljes kiörlésű tönköly lisztből extra szűz oliva olajjal.Nem tudom milyen arányba használjam az alapanyagokat.

Köszönettel:Takács Endréné
Kérdezte: Takács Endréné / 2012-06-06 15:45:09
 
Kedves Takács Endréné!

A Sajtos tallér klasszikus receptjei közül az általunk ismert és használt változatban 50 dkg lisztet és 10 dkg zsiradékot kell használni. Amennyiben olívaolajjal szeretné elkészíteni, használhatja ezt a mennyiséget. Mivel a rizsliszt gluténmentes, ezért kicsit nehezebb vele dolgozni, hogy megfelelően összeálljon a tészta állaga. De, ha 15 dkg rizslisztet és 35 dkg tönkölylisztet használ, működni fog a recept. Amennyiben szükségesnek tartja, csökkentheti 10 dkg-ra is a rizsliszt mennyiségét.

Üdvözlettel:
a szerkesztőség
gyomor gyulladás gyomor hurut
kérdésem következő lenne? nekem ez nagyon sokat vissza jön szedek szihiátriai gyógyszereket is magas vérnyomás,szív és vérhígító gyógyszert!voltam tükrözésen és ezt a betegséget állapították meg.szeretném tudni ezek után milyen étkezést folytathatok, mert mindíg ki újúl.ha lehetne receptett küldeni nekem,miket ehetek?Válaszát köszönöm előre is!
Kérdezte: kiss éva / 2012-06-06 09:18:18
 
Kedves Éva!

Ha a gyomorproblémák régóta fennállnak, akkor az egy krónikus gyomornyálkahártya gyulladást jelenthet. Fokozott savtermelés és gyulladás mellett feltétlen kímélő diéta javasolt, és érdemes kerülni azoknak az ételeknek a fogyasztását, melyek fokozhatják a savtermelődést és irritálhatják a nyálkahártyát.
Kerülendő:
• Csípős, irritáló fűszerek, pl.: erős paprika, csilli paprika, bors, torma, csípős mustár
• Nehezen emészthető, gyomrot leterhelő ételek, pl.: töltött káposzta, friss kelt tészták, disznótoros ételek
• Savtermelést fokozó ételek, pl.: kocsonya, erős húsleves, pecsenyék, pörköltök, vadas
• Puffasztó ill. savfokozó zöldségek, pl.: káposztafélék, hüvelyesek, karfiol, hagymák, paradicsom
• Gyümölcsökből az apró magvasak, pl.: szeder, eper, málna, egres, ribizli, kiwi
• Tömény cukros oldatok, pl.: lekvár, szörp, méz, növényi szirupok
• Tömény sós ételek, pl.: szardellapaszta, füstölt húsok, sós rágcsálnivalók
• Gyomorégést fokozó kávé (koffein mentes is), alkohol, csokoládé, menta tea

Ajánlott:
• Kímélő fűszerek, pl.: borsikafű, kurkuma, kapor, majoránna, kakukkfű, kömény, petrezselyemzöld, bazsalikom, zeller zöld, gyömbér, stb.
• Ételek, melyek könnyítenek a panaszokon, pl.: pászka, puffasztott gabonák (pl: rizs, köles, búza, Abonett kenyér), pirítós, főtt burgonya, gabonák (pl.:Basmati vagy fehér rizs, köles, hajdina, bulgur)
• Könnyű, vitamindús zöldségek kevés olaj vagy olaj nélkül, pl.: sárgarépa, sütőtök, spárga, zeller, spenót, cukkini, padlizsán, patisszon, tök. A gyümölcsöket, zöldségeket hámozzuk meg, úgy könnyebb az emészthetőségük.
Érdemes annak is utánajárni, mi az a körülmény (idős életkor, dohányzás, Helicobacter pylori baktériumfertőzés, rendszeres alkoholfogyasztás, bizonyos gyulladásgátlók rendszeres alkalmazása, epés reflux, stb.), ami okozhatja a betegséget. Ha lehet, tegyen ez(ek) ellen is, hisz a speciális étrend egy kiegészítő terápiás módszer.
Amennyiben valamelyik gyógyszert nem tudja szedni, mert mellékhatások alakulnak ki mellette, konzultáljon orvosával, és keressenek olyan megoldást, mely megfelelően kezeli koleszterinproblémáját, de nem okoz egyéb panaszokat.

Üdvözlettel,
Bajor Zsuzsa
dietetikus
vastagbéldaganatos ajánlott táplálkozása
Tisztelt Szakértő!

2010-ben vastagbéldaganatra műtöttek(rosszindulatú,-15cm eltávolítva)sikeresen,azóta is jók az eredményeim.Változtattam az életmódomon(kisfiamé és férjemén is) de mégis érdekelne,hogy mik azok a dolgok, melyek ajánlott fogyasztani?nem eszünk finomított dolgokat.cukor helyett csak méz,stevia,xilit.nincs fehérliszt,sertés,marha,tehéntej,konzervek(kivéve hal),búzadara helyett zabpehely,a vajjal hadilábon állúnk,tea vajat szoktunk sokszor használni.Szóval,sok kérdésem lenne.Van esetleg ezzel kapcsolatos könyv?köszönettel: Nikolett(37)
Kérdezte: Benesné Nikoletta / 2012-04-03 21:47:41
 
Kedves Nikolett!

Köszönjük érdeklődését. Létezik egy könyv, amelyben hasznos tanácsok vannak a táplálkozásra vonatkozóan, érdemes ezt forgatnia: : Dr. Bittner Dóra-Gyurcsáné Kondrát Ilona: Daganatos betegek nagy diétáskönyve.
Mindenesetre a finomított alapanyagok elhagyása mindenképpen javasolt.

Üdvözlettel:
Mezei Elmira
holisztikus táplálkozási szakértő
recept kérése
Tisztelt Szaértő !
Szeretném megkérdezni,hogyan kell késziteni brokkoli fejfújtat ? Ettem az IKEA-ban lazacfilé mellett brokkoli korongot /gondolom ez felfújt volt / és nagyon szertném a lányomat szülinapját ezzel az étellel meglepni.
Köszönöm szépen a segitségét,Tisztelettel:Parázs Miklósné
Kérdezte: parázs miklósné / 2012-03-28 16:17:04
 
Kedves Parázs Miklósné!

Levelében azt írja, hogy brokkoli korongot evett. Ez nagy valószínűség szerint nem felfújt volt. A felfújtak magasak, könnyűek, formájuk kicsit hasonlít a muffinokhoz, de attól magasabbak.

A brokkoli koronghoz hasonló receptünk nekünk is van, szívesen megosztjuk Önnel. A recept az Ízek és Érzések magazin 2010. április-májusi számában található.

Brokkoli tallér

Hozzávalók 4 személyre:
15 dkg barnarizs
15 dkg fagyasztott brokkoli, felengedve, apróra vágva
1 evőkanál fehér tönkölyliszt vagy 1 evőkanál rizsliszt és ½ evőkanál keményítő
1 gerezd zúzott fokhagyma
1 csokor petrezselyem finomra vágva
1-2 evőkanál szűz olívaolaj
tönköly zsemlemorzsa
csipet szerecsendió
só ízlés szerint


A barnarizst háromszoros mennyiségű sós vízben megfőzzük, és félretesszük hűlni. Amikor kissé kihűlt, összegyúrjuk a többi hozzávalóval, annyi zsemlemorzsát adva hozzá, hogy jól formázható legyen. Ezután 4-5 cm átmérőjű, ujjnyi vastag tallérokat formázunk belőle, olajjal kikent tepsibe tesszük, és 180 fokos sütőben, ropogósra sütjük. (Nem süssük túl, mert könnyen megkeményedik.)

Üdvözlettel:
a szerkesztőség
Heveny hasnyálmirígy gyulladás
Tisztelt Szakértő! 65 éves vagyok, január 1-én, majd 28-án erős gyomortáji fájdalmam volt, ügyeletre volt szükségem. Február 17-én annyira begörcsöltem, hogy mentő szállított kórházba, ahol megállapították a fenti betegséget és azonnali kórházi ellátásban részesítettek.. 4 napig csak infúziót, antibiotikumot, görcsoldót és fájdalomcsillapítót kaptam. Se nem ehettem, se nem ihattam. Az amilázam 1711 volt. A kezelés után lement 96-ra. A fájdalmam még aznap elmúlt. Azt szeretném tudni, ez a fajta gyulladás járhatott-e hasnyálmirígy elhalással? Szigorúan betartom a diétát, bár híznom kellene, mert lefogytam 5 kilót. Amúgy is vékony vagyok, most 50 kg. Gyógyszert csak Controloc 20-at kaptam, azt is szeretném megtudni, meddig kell szednem és a szigorú diétát is meddig kell alkalmaznom. Egyáltalán ehetek még valaha is rendes ételeket? Azt sem tudom mitől alakult ki nálam ez a betegség. Nem iszom, nem dohányzom, viszont túl stresszes volt eddig is és most is az az életem. Ettől is lehet? Pszichiátriai gyógyszereket szedek több, mint 10 éve. Na és most az ultrahangon megállapították, hogy az epevezetékem S alakban megtört. Talán ez a probléma oka? Kérem nyugtassanak meg, mert nagyon aggódom! Sok rosszat olvastam erről a betegségről. Előre is köszönöm válaszukat. Tisztelettel: Kovács Mária
Kérdezte: Kovács Mária / 2012-03-21 21:59:33
 
Kedves Kovács Mária!

Az Ön által feltett kérdésekre egyértelmű választ sajnos nem tudunk adni, nem ismerünk minden részletet a fenti említett témával kapcsolatban, és nem látjuk eredményeit sem. Valamint nagy részük esetében elsősorban szakorvosi tanácsok adhatóak. Amit javasolni tudunk, hogy akkut hasnyálmirigy gyulladás után csak fokozatosan és óvatosan tréjen vissza egy többé-kevésbé normális táplálkozáshoz, de a nehéz, zsíros, fűszeres, apró magvas és túl rostos ételeket tanácsos kihagynia. Az epevezeték kanyarulata bizony lehet problémás, mert az egészséges emésztőrendszert részben az epe szabad áramlása biztosítja. Feltétlen fontos lenne a stressz csökkentése, szakemberek segítségével igazán hatékony stresszkezelési technikákat lehet megtanulni.

Mezei Elmira
holisztikus táplálkozási szakértő
diétás étrend
Tisztelt szakértő! 9 éves ikerlányaim tej- és szójaallergiások. Tudnának-e segíteni egy egészséges étrend kialakításában. Segítségüket előre is köszönöm! Molnárné
Kérdezte: Molnárné Nagy Magdolna / 2012-03-06 08:51:13
 
Kedves Magdolna!

Az allergia ismeretében a kislányok nyugodtan fogyaszthatnak zöldséget, gyümölcsöt, gabonát, tojást, húst, halat, dióféléket, a táplálkozásuk így is teljes lesz. A tejet rengetegféle alternatív tejjel lehet helyettesíteni, mint pl. zabtej, rizstej, kókusztej, mandulatej, mogyorótej. A felvágottakkal viszont vigyázni kell, mert szinte mindegyikben előfordul valamilyen szójaszármazék. A csokoládéban is gyakran van szójalecitin.
A kalciumbevitelről egyéb élelmiszerek adásával érdemes gondoskodni. Amiben sok van: olajos halak, zöldpetrezselyem és mélyzöld leveles zöldségek, mák, szezámmag, tökmag,dió, mandula, bogyós gyümölcsök. Nem pánikba esni amiatt, hogy tej nélkül nem lesznek a gyerekeknek erős csontjai, mert a csontokat a mozgás erősíti a legjobban.

Mezei Elmira
táplálkozási szakértő
Gyomorhurut, gyomor gyulladás

T. Szerkesztés!
Régóta ég gyomrom, voltam gyomortükrözésen a fenti diagnózist állapitották meg.
háziorvos nem látott el tanácsal. Kérem szives segitségét. ui: vékonybéllel is van gond,de eszt még vizsgáltattam ki.
Üdv: Mária
Kérdezte: Bánfainé Eszenyi Mária / 2012-03-04 16:59:27
 
Kedves Mária,

Ha a gyomorproblémák régóta fennállnak, akkor az egy krónikus gyomornyálkahártya gyulladást jelenthet. Ez esetben nem annyira drasztikus a diéta.
Elsőképpen érdemes megkérdezni az orvosát, mi az a körülmény (idős életkor, dohányzás, Helicobacter pylori baktériumfertőzés, rendszeres alkoholfogyasztás, bizonyos gyulladásgátlók rendszeres alkalmazása, epés reflux, stb.), ami okozhatta a betegségét. Ha lehet, tegyen ez(ek) ellen is, hisz a speciális étrend egy kiegészítő terápiás módszer.
Fokozott savtermelés és gyulladás mellett feltétlen kímélő diéta javasolt, de érdemes figyelembe venni a tápláltsági állapotot is. Soványság esetén fontos a roborálás, felerősítés is. Olyan nyersanyagok kerülését érdemes betartani, amik fokozhatják a savtermelődést és irritálhatják a nyálkahártyát.
Kerülendő:
• Csípős, irritáló fűszerek, pl.: erős paprika, csilli paprika, bors, torma, csípős mustár
• Nehezen emészthető, gyomrot leterhelő ételek, pl.: töltött káposzta, friss kelt tészták, disznótoros ételek
• Savtermelést fokozó ételek, pl.: kocsonya, erős húsleves, pecsenyék, pörköltök, vadas
• Puffasztó ill. savfokozó zöldségek, pl.: káposztafélék, hüvelyesek, karfiol, hagymák, paradicsom
• Gyümölcsökből az apró magvasak, pl.: szeder, eper, málna, egres, ribizli, kiwi
• Tömény cukros oldatok, pl.: lekvár, szörp, méz, növényi szirupok
• Tömény sós ételek, pl.: szardellapaszta, füstölt húsok, sós rágcsálnivalók
• Gyomorégést fokozó kávé (koffein mentes is), alkohol, csokoládé, menta tea

Ajánlott:
• Kímélő fűszerek, pl.: borsikafű, kurkuma, kapor, majoránna, kakukkfű, kömény, petrezselyemzöld, bazsalikom, zeller zöld, gyömbér, stb.
• Ételek, melyek könnyítenek a panaszokon, pl.: pászka, puffasztott gabonák (pl: rizs, köles, búza, Abonett kenyér), pirítós, főtt burgonya, gabonák (pl.:Basmati vagy fehér rizs, köles, hajdina, bulgur)
• Könnyű, vitamindús zöldségek kevés olaj vagy olaj nélkül, pl.: sárgarépa, sütőtök, spárga, zeller, spenót, cukkini, padlizsán, patisszon, tök

Gyakran alkalmazzuk a párolást, a zsírszegény főzést, a sütőzacskó, szilikon és Római tál használatát.

A gyümölcsöket, zöldségeket hámozzuk meg, úgy könnyebb az emészthetőségük.

Üdvözlettel,
Bajor Zsuzsa
dietetikus
Hajdina, köles, árpagyöngy, tönköly, mák és a sztómás lét
Tisztelt Szakértő!

Nagyon tetszenek a magazinban megjelent receptek. Tekintettel arra, hogy colostómásnak is főzök, érdeklődnék, hogy van-e valami akadálya, hogy ilyen személy kipróbálhassa a recepteket? Lehet-e nekik hajdinát, kölest, tönkölyt ilyesmiket enni?

Köszönettel
Judit
Kérdezte: Judit / 2012-02-20 15:44:05
 
Kedves Judit!

Colostomás beteg számára is találhat fogyasztható ételeket a magazinunkban. A természetes, jó minőségű alapanyagok változatos felhasználására és elkészítésére törekszünk, ezért bátran lehet recepteket szemezgetni a különböző diétát tartók esetében is.
Colostomás beteg esetében be kell állni a rendszerességre, a kis adagokra és az emésztési panaszok elkerülésére.
Vannak jellegzetesen olyan alapanyagok, melyeket mindenképp kerülni érdemes a diétában, de ezek közé NEM tartozik a köles, quinoa, jázmin rizs és a hajdina. Ezek nagyon tápláló, könnyen elkészíthető és jól emészthető „gabonák”. Ha receptjeink között olyan zöldséges ételt talál, ami nagyon puffasztó alapanyagot tartalmazna, nyugodtan helyettesítse a jól bevált zöldségekkel (amit már otthon kikísérleteztek, hisz változó a tolerancia sztomás betegeknél is).

Üdvözlettel,
Bajor Zsuzsa
dietetikus

Magass Bilirubin
Tisztelt szakértő! Szeretném megkérdezni, a 13 éves fiamnak magas a bilirubin szintje, hál istennek probléma mentes, de tud e ajánlani vagy szükséges lenne-e különös táplálkozásra. ugyanis néha sárga a szemfehérje.Köszönöm üdv Zsóka
Kérdezte: Zsigmondné Zsóka / 2011-11-28 11:51:50
 
Kedves Zsóka,

Elsőképpen a legfontosabb, hogy járjanak utána, mi okozza a gyakori emelkedett bilirubin szintet (fokozott vörösvérsejt szétesés, májbetegség, epebetegség, Gilbert-kór, stb.). Ez nagyban befolyásolhatja a diéta milyenségét és szigorúságát.
Azt javaslom, ha fokozódnak a tünetek, érdemes a májat tehermentesíteni, hogy hatékonyabban tudja végezni a dolgát, eltávolítani a megemelkedett mennyiségű bilirubint a vérből (ami a sárgaság okozója).

Javasolt:
• Ételkészítéshez válassza a zsírmentes eljárásokat: párolást, főzést, grillezést, alufóliában vagy sütőzacskóban sütést, cserépedény használatát stb.
• Az igazán sovány húsokat tervezze be a menübe (pl. csirke és pulykamell, busa, harcsa, fogas), hetente kb. 3-4 alkalommal.
• Az étrend alapját a szénhidráttartalmú (májregeneráló) zöldségfélék, gyümölcsök és gabonaipari termékek alkossák.
• Ajánlottak: répafélék, zeller, cékla, sütőtök, tök, cukkini, patisszon, padlizsán, sóska, spenót, spárga, burgonya, zöldbab; alma, birsalma, körte, citrusfélék, barack, banán, nyári piros gyümölcsök, dinnye, szilva, stb.; csírák, darák, köles, zab, árpagyöngy, rizsfélék, hajdina, bulgur, kusz-kusz, teljes kiőrlésű tészták és kenyerek, stb.
• Felvágottak és margarinok helyett házi, zsírszegény szendvicskrémeket készítsen. Pl: tofukrém, zöldségkrémek, halkrém, sovány túrókrém.
• Fűszerezéshez használjon: petrezselyemzöld, zeller zöld, kakukkfű, kapor, oregánó, bazsalikom, majoránna, kurkuma, kömény, zsálya, tárkony, stb.

Kerülendő:
• A zsiradékfogyasztást csökkenteni szükséges: olaj, margarin, vaj, ghí, tejszín, sertés és baromfi zsírok stb. Az állati eredetű élelmiszerekben is van látható (pl. bőr) ill. rejtett zsiradék, ezért a diétás napokban ajánlott csökkenteni a húsfogyasztás mennyiségét (főleg a zsírosabb fajtákét: pl. kacsa, liba, sertés oldalas).
• Az előző okok miatt kerülendők a szalámik, felvágottak, zsírosabb péksütemények (pl. pogácsák, töltött pékárúk), zsírosabb tejtermékek (pl. Trappista sajt, füstölt sajt, tejszín, tejföl), valamint az olajos magvak és diófélék is.
• Zöldségek közül megterheli az emésztőrendszert, ezért ideiglenesen kerüljék a száraz hüvelyeseket, káposztaféléket, karfiolt.
• Mellőzze a bő zsírban és olajban sütést!
• Nem javasolt a csípős, erős fűszerezés: bors, erős paprika, chili, torma, mustár, szerecsendió, koriander.


Bajor Zsuzsanna
dietetikus
Tudatos táplálkozás szoptatás idején
Kedves Szakértők!

Szeretnék segítséget és ötleteket kérni, hogy a szoptatás idején milyen egészséges ételeket készíthetnék el gyorsan, egyszerűen! 1 hónapos a kisbabám, segítségem már nincs, és elég nehezen találok olyan recepteket, amelyek megfelelő energiával látnának el, nem tartalmaznak a szoptatás idején "tiltott" összetevőket és viszonylag egyszerűen elkészíthetőek.
Segítségüket előre is köszönöm!
Anita
Kérdezte: Anita / 2011-09-07 10:52:09
 
Kedves Anita!

Ahogy írja, valóban szükség van a szoptatás ideje alatt megfelelő tápanyagbevitelre. Mindenképpen a vegyes étrendet javaslom, ami tartalmaz állati fehérjéket (húsok, halak, tejtermékek, tojás), gabonákat, zöldségeket, gyümölcsöket, olajos magvakat, kevés zsiradékot (főleg növényi olajokat vagy vajat ill. ghít) és akár még egy kis házi édességet is (ha igényli). A magazinunkban tüzetesen tanulmányozza át az ételek elkészítési idejét, pontosan ilyen esetekben nyújtunk segítséget ezek feltüntetésével. A hétköznapokra javasolt ételeink kevesebb időt vesznek el a napjainkból.
Javasolt alapanyagok:
Frissen sült halak és szárnyasok. Ha a pácolási időt nem számítjuk bele, nagyon gyorsan kisüthetőek.
Tepsis- vagy wok zöldségek. Semmi különösebb teendő nincs velük, csak meg kell tisztítani, szeletelni és fűszerezni a zöldségeket, majd pl. alufóliával lefedve betenni a sütőbe kb. 40 percre.
A zöldségekből, ha megfőzzük őket, püré is készíthető. Nem csak a burgonya az egyetlen, ami finom püréköret tud lenni.
A gabonákkal sincs sok elfoglaltság. 1,5x-es mennyiségű vízbe téve a jázminrizs, köles vagy a hajdina is elkészül kb. 20 perc alatt. Lehet zöldségesre készíteni –mint a rizibizit-, de szósszal tálalva vagy édesen mákkal, dióval is finom és gyors ebéd lehet belőlük.
A tésztákat is percek alatt feltálalhatjuk- paradicsomosan, tökmártással, pesztóval, stb.- ki hogy szereti.
A saláta szerepeljen minden nap a menüjében, főfogás mellé vagy kisétkezésekre. Keverjünk hozzá olajos magvakat vagy sajtot.
Készítsen napközben turmixot magának: rizstejből, pici mézzel, gyümölcsből és egy kis mandulaforgáccsal dúsítsa. Jól lehet lakni vele délután és a folyadékbevitelt is növeli.

Üdvözlettel,
Bajor Zsuzsa
dietetikus, egészségfejlesztő
Főzőtanfolyamok
Kedves Ízek és Érzések!

Kíváncsian olvastam októberi főzőtanfolyamaikról, amivel kapcsolatban azt szeretném kérdezni, hogy ezek a tanfolyamok bevállalhatók kezdők számára is?

Köszönettel
Bernadett
Kérdezte: Jüllich Bernadett / 2011-08-31 12:45:11
 
Kedves Bernadett!

Bármelyik tanfolyamunkon részt tud venni, kezdők és gyakorlott háziasszonyok számára is sok-sok érdekességet, praktikát tartogat, de semmiképpen sem bonyolult, nehézkes megoldásokat. Várjuk szeretettel!

Üdvözlettel:
a szerkesztőség
Főzőtanfolyam júliusban
Tisztelt Cím!
Szeretném megtudni, hogy lesz-e főzőtanfolyam júliusban?
Köszönöm válaszát.
Kérdezte: Klyuchkina Viktória / 2011-07-05 07:57:33
 
Kedves Klyuchkina Viktória!

Köszönjük érdeklődését főzőtanfolyamaink iránt. Július és augusztus hónapban nyári szünetet tartunk, a főzőtanfolyamok szeptembertől folytatódnak majd.

Kérem, kövesse figyelemmel weboldalunkat, a legújabb tanfolyamok információt megtalálja majd rajta.

Kellemes nyarat kívánunk!

Üdvözlettel:
a szerkesztőség
hibás recept a Vital Magazinban?
T. Zsupos Ildikó!

A júniusi Vital magazinban látott epres-mákos torta láttán összefutott a nyál a számban, ezért arra gondoltam, megsütöm.
Mivel itt gasztronómiai szakértőként Önt adták meg, szeretnék pár kérdést feltenni.
Tegnap este kb. másfél óra szenvedés után, a receptet betartva, a sütést követően egy vizes löttyöt kaptam, mely nemhogy tészta formájában megsült volna a sütőben, hanem felforrt.
Az 5 dkg liszt és a 4 dl tej elég aránytalanul hangzik, nem?
Rendszeresen sütök, de ilyen aránnyal még nem találkoztam.
Talán elírták valamelyik hozzávaló mennyiségét? (50 dkg liszt helyett 5 dkg liszt?)
Biztosan jó és kipróbált receptről van szó?
Ön is kipróbálta, mielőtt a nevét adta hozzá?

Várom szíves válaszát.

Köszönettel és üdvözlettel:
Kiss Anett


Kérdezte: Kiss Anett / 2011-06-20 12:20:41
 
Kedves Kiss Anett!

Valóban nagyon ínycsiklandó ez a recept, jómagam is sokszor elkészítettem már, és természetesen az a szakács is, aki a receptet összeállította nekünk. A recept nem hibás, az alapanyagok aránya is megfelelő, hisz ha összeszámoljuk a száraz alapanyagok mennyiségét, akkor kb. 35-40 dkg-ot kapunk. Sajnos, ha a vaj túlságosan vizes, előfordulhat, hogy az még lazítja a sütemény állagát. A sütési idő általában sütőberendezésenként változik, nekem például 10 perccel tovább kell sütnöm, hogy a torta elkészüljön. A végeredmény pedig egy finom, szaftos sütemény lesz, amely ellensúlyozza a mák töménységét. Semmiképp se egy tömör, száraz tortára számítson! A következő próba biztosan sikerülni fog. Jó étvágyat kívánok hozzá!

Zsupos Ildikó
főszerkesztő
savasitó ételek
A Paleolit táplálozással kapcsolatban azt szeretném kéredezni, hogy a
hús ételek amik bizonyítottan savasítanak, és ráadásul tele vannak antibiotikummal, és génmódosított tápszerekkel, miért egészséges?
A teljesértékű tönkönybúza, vagy a rozs, a durum, a zab stb., miért rossz?

A hüvelyesek a bab, a zöldbab, a borsó a lencse amik rengeteg rostot tartalmaznak miért rossz?

A sajt miért jobb mint a tej termékek?
A felvágottak amik tele vannak tartósitószerekkel, a kolbászfélék, miért jók?

Üdvözlettel, és várom szives válaszukat.
Köszönöm szépen
Kérdezte: kövér éva / 2011-06-14 10:43:05
 
Kedves Kövér Éva!

Napjainkban igen sok táplálkozási irányzat létezik, így a paleolit táplálkozás is. Mindegyik iskola más-más szempontokat tart fontosnak a megfelelő étrend kialakításához. Mi alapvetően a vegyes táplálkozás hívei vagyunk. Minden nyersanyag-csoportnak megvan a maga fontos szerepe kiegyensúlyozott táplálkozásunk és szervezetünk működése szempontjából. Ami viszont a mai kor emberét (és elsősorban a városi embert) veszélyezteti, az a tömegekben gyártott élelmiszerek, ételek kínálata. Minél nagyobb a vásárló igénye a rossz minőségű nyersanyagokra, annál nagyobb mennyiségeket hoznak forgalomba a lehető leggyorsabb idő alatt, különböző tartósítási eljárásokkal biztosítva a hosszú szavatosságot.
Szervezetünk számára a növényi fehérjéken túl szükséges az állati eredetű fehérjék (és azokat alkotó esszenciális aminosavak) fogyasztása is, ezért nyugodt szívvel merem ajánlani az alacsony zsírtartalmú szárnyasok húsát. Való igaz, manapság érdemes utánajárni azok eredetének. Igényesebb fogyasztók már tudják, kinél lehet beszerezni antibiotikum mentes, ellenőrzött gyártási folyamatokból származó húsokat. Ha hosszú távon szeretnénk lúgosító étrendet tartani érdemes ezek mennyiségét csökkenteni és élelmiszereink arányát megváltoztatni, de nem szükséges teljesen elhagyni a menünkből.
A teljes kiőrlésű gabonákból is válasszunk jó minőséget, rendkívüli beltartalmi értékei miatt mindennapos fogyasztásuk javasolt (különösen a hűvösebb hónapokban). Némelyek gluténtartalmára vannak, akik érzékenyen reagálnak, ilyen elváltozás esetén válasszák a gluténmentes kölest, barnarizst, amarántot vagy pl. a hajdinát.
A hüvelyesek többsége lúgosít vagy semleges kémhatású, azaz nem savasítja a szervezetet. Magas rosttartalmuk miatt alacsony a glikémiás indexük (ajánlott a cukorbetegek táplálkozásában és a fogyókúrázók étrendjében is), magas a növényi fehérjetartalmuk, de B-vitaminok (B1, B2, B6) E- és C- vitamin, folsav, karotin, kálium, kálcium, magnézium, cink, vas tartalmuk is jelentős. A bennük lévő fehérjeszerű anyag (lektin) lehet mérgező hatású, de hőérzékenysége miatt néhány perces sütés, főzés hatására elveszti ezt a tulajdonságát.
Az, hogy a sajtok jobbak, mint a többi tejtermékek…így nem lehet kijelenteni. Mindegyik tejterméknek magas a fehérjetartalma, és rendelkeznek kálcium- és zsírban oldódó vitamin tartalommal. A tejnek magas a laktóztartalma, ami a többi tejtermékekben alacsonyabb vagy akár minimális. Ennek a cukorféleségnek az emészthetősége emberenként, sőt társadalmanként változó. A felvágottakat és egyéb húsipari készítmények fogyasztását a magas só, zsír- és tartósítószerek miatt ajánlott kerülni.

Bajor Zsuzsanna
dietetikus, egészségfejlesztő
megjelenés
Tisztelt Szerkesztőség,
érdeklődöm, hogy idén jelent-e már meg lapszámuk, mert én sehol nem találkoztam a magazinnal. Köszönettel, Szász Annamária
Kérdezte: szász annamária / 2011-04-05 09:38:10
 
Kedves Szász Annamária!

Köszönjük érdeklődését! A magazin kiadása a jövőben egy másik kiadónál fog megvalósulni, és amíg az átállás tart, addig jogi okok miatt a magazin nem jelenik meg.

Kérem, kövesse figyelemmel weboldalunkat, amint publikálható információkkal rendelkezünk a következő szám megjelenését illetően, itt meg fogja találni.

Köszönjük megértését!
Laktózmentes termékeket keresek
Évek óta laktózérzékeny vagyok és a nagyobb üzletláncokban nehezen tudok hozzájutni olyan tejtermékekhez, melyek számomra is fogyaszthatóak, ráadásul sokszor nem is kapok meg mindent egy helyen. Hol tudnék hozzájutni laktózmentes termékekhez az áruházláncok kínálatán kívül? Köszönöm segítségüket!
Kérdezte: Varga Krisztina / 2011-03-28 12:50:08
 
Kedves Varga Krisztina!

A különböző bio- és reformélelmiszerboltok, valamint gyógynövényboltok általában széles választékát tartják a laktózmentes élelmiszereknek. Sok termék csak ezeken a helyeken kapható, és az áruházláncokban nem. Az eladók többnyire készségesen állnak rendelkezésre és segítenek az egyes termékek megismerésében, kiválasztásában. Budapesten több mint száz ilyen bolt található, biztos megtalálja majd az Önnek leginkább megfelelőt.
Hirdetés
hirdetés
Infinety Hirdetés
hirdetés
Infinety Hirdetés
Hirdetés
 
 
Az oldalt készítette és üzemelteti: Proweb Internet

© 2010 - 2017 Ursa et Ursus Kiadó Kft. | Rólunk | Szakértőink | Médiaajánlat | Impresszum | ÁSZF | Adatvédelem