Kérdezze a szakértőt
Tudatos táplálkozás, ételallergia, diéta, egészséges alapanyagok... Szakértőink állnak rendelkezésükre bármilyen, táplálkozással kapcsolatos kérdés esetén!
Legfrissebb megválaszolt kérdéseink
Magass Bilirubin
Tisztelt szakértő! Szeretném megkérdezni, a 13 éves fiamnak magas a bilirubin szintje, hál istennek probléma mentes, de tud e ajánlani vagy szükséges lenne-e különös táplálkozásra. ugyanis néha sárga a szemfehérje.Köszönöm üdv Zsóka
Kérdezte: Zsigmondné Zsóka / 2011-11-28 11:51:50
Kedves Zsóka,
Elsőképpen a legfontosabb, hogy járjanak utána, mi okozza a gyakori emelkedett bilirubin szintet (fokozott vörösvérsejt szétesés, májbetegség, epebetegség, Gilbert-kór, stb.). Ez nagyban befolyásolhatja a diéta milyenségét és szigorúságát.
Azt javaslom, ha fokozódnak a tünetek, érdemes a májat tehermentesíteni, hogy hatékonyabban tudja végezni a dolgát, eltávolítani a megemelkedett mennyiségű bilirubint a vérből (ami a sárgaság okozója).
Javasolt:
• Ételkészítéshez válassza a zsírmentes eljárásokat: párolást, főzést, grillezést, alufóliában vagy sütőzacskóban sütést, cserépedény használatát stb.
• Az igazán sovány húsokat tervezze be a menübe (pl. csirke és pulykamell, busa, harcsa, fogas), hetente kb. 3-4 alkalommal.
• Az étrend alapját a szénhidráttartalmú (májregeneráló) zöldségfélék, gyümölcsök és gabonaipari termékek alkossák.
• Ajánlottak: répafélék, zeller, cékla, sütőtök, tök, cukkini, patisszon, padlizsán, sóska, spenót, spárga, burgonya, zöldbab; alma, birsalma, körte, citrusfélék, barack, banán, nyári piros gyümölcsök, dinnye, szilva, stb.; csírák, darák, köles, zab, árpagyöngy, rizsfélék, hajdina, bulgur, kusz-kusz, teljes kiőrlésű tészták és kenyerek, stb.
• Felvágottak és margarinok helyett házi, zsírszegény szendvicskrémeket készítsen. Pl: tofukrém, zöldségkrémek, halkrém, sovány túrókrém.
• Fűszerezéshez használjon: petrezselyemzöld, zeller zöld, kakukkfű, kapor, oregánó, bazsalikom, majoránna, kurkuma, kömény, zsálya, tárkony, stb.
Kerülendő:
• A zsiradékfogyasztást csökkenteni szükséges: olaj, margarin, vaj, ghí, tejszín, sertés és baromfi zsírok stb. Az állati eredetű élelmiszerekben is van látható (pl. bőr) ill. rejtett zsiradék, ezért a diétás napokban ajánlott csökkenteni a húsfogyasztás mennyiségét (főleg a zsírosabb fajtákét: pl. kacsa, liba, sertés oldalas).
• Az előző okok miatt kerülendők a szalámik, felvágottak, zsírosabb péksütemények (pl. pogácsák, töltött pékárúk), zsírosabb tejtermékek (pl. Trappista sajt, füstölt sajt, tejszín, tejföl), valamint az olajos magvak és diófélék is.
• Zöldségek közül megterheli az emésztőrendszert, ezért ideiglenesen kerüljék a száraz hüvelyeseket, káposztaféléket, karfiolt.
• Mellőzze a bő zsírban és olajban sütést!
• Nem javasolt a csípős, erős fűszerezés: bors, erős paprika, chili, torma, mustár, szerecsendió, koriander.
Bajor Zsuzsanna
dietetikus
Elsőképpen a legfontosabb, hogy járjanak utána, mi okozza a gyakori emelkedett bilirubin szintet (fokozott vörösvérsejt szétesés, májbetegség, epebetegség, Gilbert-kór, stb.). Ez nagyban befolyásolhatja a diéta milyenségét és szigorúságát.
Azt javaslom, ha fokozódnak a tünetek, érdemes a májat tehermentesíteni, hogy hatékonyabban tudja végezni a dolgát, eltávolítani a megemelkedett mennyiségű bilirubint a vérből (ami a sárgaság okozója).
Javasolt:
• Ételkészítéshez válassza a zsírmentes eljárásokat: párolást, főzést, grillezést, alufóliában vagy sütőzacskóban sütést, cserépedény használatát stb.
• Az igazán sovány húsokat tervezze be a menübe (pl. csirke és pulykamell, busa, harcsa, fogas), hetente kb. 3-4 alkalommal.
• Az étrend alapját a szénhidráttartalmú (májregeneráló) zöldségfélék, gyümölcsök és gabonaipari termékek alkossák.
• Ajánlottak: répafélék, zeller, cékla, sütőtök, tök, cukkini, patisszon, padlizsán, sóska, spenót, spárga, burgonya, zöldbab; alma, birsalma, körte, citrusfélék, barack, banán, nyári piros gyümölcsök, dinnye, szilva, stb.; csírák, darák, köles, zab, árpagyöngy, rizsfélék, hajdina, bulgur, kusz-kusz, teljes kiőrlésű tészták és kenyerek, stb.
• Felvágottak és margarinok helyett házi, zsírszegény szendvicskrémeket készítsen. Pl: tofukrém, zöldségkrémek, halkrém, sovány túrókrém.
• Fűszerezéshez használjon: petrezselyemzöld, zeller zöld, kakukkfű, kapor, oregánó, bazsalikom, majoránna, kurkuma, kömény, zsálya, tárkony, stb.
Kerülendő:
• A zsiradékfogyasztást csökkenteni szükséges: olaj, margarin, vaj, ghí, tejszín, sertés és baromfi zsírok stb. Az állati eredetű élelmiszerekben is van látható (pl. bőr) ill. rejtett zsiradék, ezért a diétás napokban ajánlott csökkenteni a húsfogyasztás mennyiségét (főleg a zsírosabb fajtákét: pl. kacsa, liba, sertés oldalas).
• Az előző okok miatt kerülendők a szalámik, felvágottak, zsírosabb péksütemények (pl. pogácsák, töltött pékárúk), zsírosabb tejtermékek (pl. Trappista sajt, füstölt sajt, tejszín, tejföl), valamint az olajos magvak és diófélék is.
• Zöldségek közül megterheli az emésztőrendszert, ezért ideiglenesen kerüljék a száraz hüvelyeseket, káposztaféléket, karfiolt.
• Mellőzze a bő zsírban és olajban sütést!
• Nem javasolt a csípős, erős fűszerezés: bors, erős paprika, chili, torma, mustár, szerecsendió, koriander.
Bajor Zsuzsanna
dietetikus
Tudatos táplálkozás szoptatás idején
Kedves Szakértők!
Szeretnék segítséget és ötleteket kérni, hogy a szoptatás idején milyen egészséges ételeket készíthetnék el gyorsan, egyszerűen! 1 hónapos a kisbabám, segítségem már nincs, és elég nehezen találok olyan recepteket, amelyek megfelelő energiával látnának el, nem tartalmaznak a szoptatás idején "tiltott" összetevőket és viszonylag egyszerűen elkészíthetőek.
Segítségüket előre is köszönöm!
Anita
Szeretnék segítséget és ötleteket kérni, hogy a szoptatás idején milyen egészséges ételeket készíthetnék el gyorsan, egyszerűen! 1 hónapos a kisbabám, segítségem már nincs, és elég nehezen találok olyan recepteket, amelyek megfelelő energiával látnának el, nem tartalmaznak a szoptatás idején "tiltott" összetevőket és viszonylag egyszerűen elkészíthetőek.
Segítségüket előre is köszönöm!
Anita
Kérdezte: Anita / 2011-09-07 10:52:09
Kedves Anita!
Ahogy írja, valóban szükség van a szoptatás ideje alatt megfelelő tápanyagbevitelre. Mindenképpen a vegyes étrendet javaslom, ami tartalmaz állati fehérjéket (húsok, halak, tejtermékek, tojás), gabonákat, zöldségeket, gyümölcsöket, olajos magvakat, kevés zsiradékot (főleg növényi olajokat vagy vajat ill. ghít) és akár még egy kis házi édességet is (ha igényli). A magazinunkban tüzetesen tanulmányozza át az ételek elkészítési idejét, pontosan ilyen esetekben nyújtunk segítséget ezek feltüntetésével. A hétköznapokra javasolt ételeink kevesebb időt vesznek el a napjainkból.
Javasolt alapanyagok:
Frissen sült halak és szárnyasok. Ha a pácolási időt nem számítjuk bele, nagyon gyorsan kisüthetőek.
Tepsis- vagy wok zöldségek. Semmi különösebb teendő nincs velük, csak meg kell tisztítani, szeletelni és fűszerezni a zöldségeket, majd pl. alufóliával lefedve betenni a sütőbe kb. 40 percre.
A zöldségekből, ha megfőzzük őket, püré is készíthető. Nem csak a burgonya az egyetlen, ami finom püréköret tud lenni.
A gabonákkal sincs sok elfoglaltság. 1,5x-es mennyiségű vízbe téve a jázminrizs, köles vagy a hajdina is elkészül kb. 20 perc alatt. Lehet zöldségesre készíteni –mint a rizibizit-, de szósszal tálalva vagy édesen mákkal, dióval is finom és gyors ebéd lehet belőlük.
A tésztákat is percek alatt feltálalhatjuk- paradicsomosan, tökmártással, pesztóval, stb.- ki hogy szereti.
A saláta szerepeljen minden nap a menüjében, főfogás mellé vagy kisétkezésekre. Keverjünk hozzá olajos magvakat vagy sajtot.
Készítsen napközben turmixot magának: rizstejből, pici mézzel, gyümölcsből és egy kis mandulaforgáccsal dúsítsa. Jól lehet lakni vele délután és a folyadékbevitelt is növeli.
Üdvözlettel,
Bajor Zsuzsa
dietetikus, egészségfejlesztő
Ahogy írja, valóban szükség van a szoptatás ideje alatt megfelelő tápanyagbevitelre. Mindenképpen a vegyes étrendet javaslom, ami tartalmaz állati fehérjéket (húsok, halak, tejtermékek, tojás), gabonákat, zöldségeket, gyümölcsöket, olajos magvakat, kevés zsiradékot (főleg növényi olajokat vagy vajat ill. ghít) és akár még egy kis házi édességet is (ha igényli). A magazinunkban tüzetesen tanulmányozza át az ételek elkészítési idejét, pontosan ilyen esetekben nyújtunk segítséget ezek feltüntetésével. A hétköznapokra javasolt ételeink kevesebb időt vesznek el a napjainkból.
Javasolt alapanyagok:
Frissen sült halak és szárnyasok. Ha a pácolási időt nem számítjuk bele, nagyon gyorsan kisüthetőek.
Tepsis- vagy wok zöldségek. Semmi különösebb teendő nincs velük, csak meg kell tisztítani, szeletelni és fűszerezni a zöldségeket, majd pl. alufóliával lefedve betenni a sütőbe kb. 40 percre.
A zöldségekből, ha megfőzzük őket, püré is készíthető. Nem csak a burgonya az egyetlen, ami finom püréköret tud lenni.
A gabonákkal sincs sok elfoglaltság. 1,5x-es mennyiségű vízbe téve a jázminrizs, köles vagy a hajdina is elkészül kb. 20 perc alatt. Lehet zöldségesre készíteni –mint a rizibizit-, de szósszal tálalva vagy édesen mákkal, dióval is finom és gyors ebéd lehet belőlük.
A tésztákat is percek alatt feltálalhatjuk- paradicsomosan, tökmártással, pesztóval, stb.- ki hogy szereti.
A saláta szerepeljen minden nap a menüjében, főfogás mellé vagy kisétkezésekre. Keverjünk hozzá olajos magvakat vagy sajtot.
Készítsen napközben turmixot magának: rizstejből, pici mézzel, gyümölcsből és egy kis mandulaforgáccsal dúsítsa. Jól lehet lakni vele délután és a folyadékbevitelt is növeli.
Üdvözlettel,
Bajor Zsuzsa
dietetikus, egészségfejlesztő
Főzőtanfolyamok
Kedves Ízek és Érzések!
Kíváncsian olvastam októberi főzőtanfolyamaikról, amivel kapcsolatban azt szeretném kérdezni, hogy ezek a tanfolyamok bevállalhatók kezdők számára is?
Köszönettel
Bernadett
Kíváncsian olvastam októberi főzőtanfolyamaikról, amivel kapcsolatban azt szeretném kérdezni, hogy ezek a tanfolyamok bevállalhatók kezdők számára is?
Köszönettel
Bernadett
Kérdezte: Jüllich Bernadett / 2011-08-31 12:45:11
Kedves Bernadett!
Bármelyik tanfolyamunkon részt tud venni, kezdők és gyakorlott háziasszonyok számára is sok-sok érdekességet, praktikát tartogat, de semmiképpen sem bonyolult, nehézkes megoldásokat. Várjuk szeretettel!
Üdvözlettel:
a szerkesztőség
Bármelyik tanfolyamunkon részt tud venni, kezdők és gyakorlott háziasszonyok számára is sok-sok érdekességet, praktikát tartogat, de semmiképpen sem bonyolult, nehézkes megoldásokat. Várjuk szeretettel!
Üdvözlettel:
a szerkesztőség
Főzőtanfolyam júliusban
Tisztelt Cím!
Szeretném megtudni, hogy lesz-e főzőtanfolyam júliusban?
Köszönöm válaszát.
Szeretném megtudni, hogy lesz-e főzőtanfolyam júliusban?
Köszönöm válaszát.
Kérdezte: Klyuchkina Viktória / 2011-07-05 07:57:33
Kedves Klyuchkina Viktória!
Köszönjük érdeklődését főzőtanfolyamaink iránt. Július és augusztus hónapban nyári szünetet tartunk, a főzőtanfolyamok szeptembertől folytatódnak majd.
Kérem, kövesse figyelemmel weboldalunkat, a legújabb tanfolyamok információt megtalálja majd rajta.
Kellemes nyarat kívánunk!
Üdvözlettel:
a szerkesztőség
Köszönjük érdeklődését főzőtanfolyamaink iránt. Július és augusztus hónapban nyári szünetet tartunk, a főzőtanfolyamok szeptembertől folytatódnak majd.
Kérem, kövesse figyelemmel weboldalunkat, a legújabb tanfolyamok információt megtalálja majd rajta.
Kellemes nyarat kívánunk!
Üdvözlettel:
a szerkesztőség
hibás recept a Vital Magazinban?
T. Zsupos Ildikó!
A júniusi Vital magazinban látott epres-mákos torta láttán összefutott a nyál a számban, ezért arra gondoltam, megsütöm.
Mivel itt gasztronómiai szakértőként Önt adták meg, szeretnék pár kérdést feltenni.
Tegnap este kb. másfél óra szenvedés után, a receptet betartva, a sütést követően egy vizes löttyöt kaptam, mely nemhogy tészta formájában megsült volna a sütőben, hanem felforrt.
Az 5 dkg liszt és a 4 dl tej elég aránytalanul hangzik, nem?
Rendszeresen sütök, de ilyen aránnyal még nem találkoztam.
Talán elírták valamelyik hozzávaló mennyiségét? (50 dkg liszt helyett 5 dkg liszt?)
Biztosan jó és kipróbált receptről van szó?
Ön is kipróbálta, mielőtt a nevét adta hozzá?
Várom szíves válaszát.
Köszönettel és üdvözlettel:
Kiss Anett
A júniusi Vital magazinban látott epres-mákos torta láttán összefutott a nyál a számban, ezért arra gondoltam, megsütöm.
Mivel itt gasztronómiai szakértőként Önt adták meg, szeretnék pár kérdést feltenni.
Tegnap este kb. másfél óra szenvedés után, a receptet betartva, a sütést követően egy vizes löttyöt kaptam, mely nemhogy tészta formájában megsült volna a sütőben, hanem felforrt.
Az 5 dkg liszt és a 4 dl tej elég aránytalanul hangzik, nem?
Rendszeresen sütök, de ilyen aránnyal még nem találkoztam.
Talán elírták valamelyik hozzávaló mennyiségét? (50 dkg liszt helyett 5 dkg liszt?)
Biztosan jó és kipróbált receptről van szó?
Ön is kipróbálta, mielőtt a nevét adta hozzá?
Várom szíves válaszát.
Köszönettel és üdvözlettel:
Kiss Anett
Kérdezte: Kiss Anett / 2011-06-20 12:20:41
Kedves Kiss Anett!
Valóban nagyon ínycsiklandó ez a recept, jómagam is sokszor elkészítettem már, és természetesen az a szakács is, aki a receptet összeállította nekünk. A recept nem hibás, az alapanyagok aránya is megfelelő, hisz ha összeszámoljuk a száraz alapanyagok mennyiségét, akkor kb. 35-40 dkg-ot kapunk. Sajnos, ha a vaj túlságosan vizes, előfordulhat, hogy az még lazítja a sütemény állagát. A sütési idő általában sütőberendezésenként változik, nekem például 10 perccel tovább kell sütnöm, hogy a torta elkészüljön. A végeredmény pedig egy finom, szaftos sütemény lesz, amely ellensúlyozza a mák töménységét. Semmiképp se egy tömör, száraz tortára számítson! A következő próba biztosan sikerülni fog. Jó étvágyat kívánok hozzá!
Zsupos Ildikó
főszerkesztő
Valóban nagyon ínycsiklandó ez a recept, jómagam is sokszor elkészítettem már, és természetesen az a szakács is, aki a receptet összeállította nekünk. A recept nem hibás, az alapanyagok aránya is megfelelő, hisz ha összeszámoljuk a száraz alapanyagok mennyiségét, akkor kb. 35-40 dkg-ot kapunk. Sajnos, ha a vaj túlságosan vizes, előfordulhat, hogy az még lazítja a sütemény állagát. A sütési idő általában sütőberendezésenként változik, nekem például 10 perccel tovább kell sütnöm, hogy a torta elkészüljön. A végeredmény pedig egy finom, szaftos sütemény lesz, amely ellensúlyozza a mák töménységét. Semmiképp se egy tömör, száraz tortára számítson! A következő próba biztosan sikerülni fog. Jó étvágyat kívánok hozzá!
Zsupos Ildikó
főszerkesztő
savasitó ételek
A Paleolit táplálozással kapcsolatban azt szeretném kéredezni, hogy a
hús ételek amik bizonyítottan savasítanak, és ráadásul tele vannak antibiotikummal, és génmódosított tápszerekkel, miért egészséges?
A teljesértékű tönkönybúza, vagy a rozs, a durum, a zab stb., miért rossz?
A hüvelyesek a bab, a zöldbab, a borsó a lencse amik rengeteg rostot tartalmaznak miért rossz?
A sajt miért jobb mint a tej termékek?
A felvágottak amik tele vannak tartósitószerekkel, a kolbászfélék, miért jók?
Üdvözlettel, és várom szives válaszukat.
Köszönöm szépen
hús ételek amik bizonyítottan savasítanak, és ráadásul tele vannak antibiotikummal, és génmódosított tápszerekkel, miért egészséges?
A teljesértékű tönkönybúza, vagy a rozs, a durum, a zab stb., miért rossz?
A hüvelyesek a bab, a zöldbab, a borsó a lencse amik rengeteg rostot tartalmaznak miért rossz?
A sajt miért jobb mint a tej termékek?
A felvágottak amik tele vannak tartósitószerekkel, a kolbászfélék, miért jók?
Üdvözlettel, és várom szives válaszukat.
Köszönöm szépen
Kérdezte: kövér éva / 2011-06-14 10:43:05
Kedves Kövér Éva!
Napjainkban igen sok táplálkozási irányzat létezik, így a paleolit táplálkozás is. Mindegyik iskola más-más szempontokat tart fontosnak a megfelelő étrend kialakításához. Mi alapvetően a vegyes táplálkozás hívei vagyunk. Minden nyersanyag-csoportnak megvan a maga fontos szerepe kiegyensúlyozott táplálkozásunk és szervezetünk működése szempontjából. Ami viszont a mai kor emberét (és elsősorban a városi embert) veszélyezteti, az a tömegekben gyártott élelmiszerek, ételek kínálata. Minél nagyobb a vásárló igénye a rossz minőségű nyersanyagokra, annál nagyobb mennyiségeket hoznak forgalomba a lehető leggyorsabb idő alatt, különböző tartósítási eljárásokkal biztosítva a hosszú szavatosságot.
Szervezetünk számára a növényi fehérjéken túl szükséges az állati eredetű fehérjék (és azokat alkotó esszenciális aminosavak) fogyasztása is, ezért nyugodt szívvel merem ajánlani az alacsony zsírtartalmú szárnyasok húsát. Való igaz, manapság érdemes utánajárni azok eredetének. Igényesebb fogyasztók már tudják, kinél lehet beszerezni antibiotikum mentes, ellenőrzött gyártási folyamatokból származó húsokat. Ha hosszú távon szeretnénk lúgosító étrendet tartani érdemes ezek mennyiségét csökkenteni és élelmiszereink arányát megváltoztatni, de nem szükséges teljesen elhagyni a menünkből.
A teljes kiőrlésű gabonákból is válasszunk jó minőséget, rendkívüli beltartalmi értékei miatt mindennapos fogyasztásuk javasolt (különösen a hűvösebb hónapokban). Némelyek gluténtartalmára vannak, akik érzékenyen reagálnak, ilyen elváltozás esetén válasszák a gluténmentes kölest, barnarizst, amarántot vagy pl. a hajdinát.
A hüvelyesek többsége lúgosít vagy semleges kémhatású, azaz nem savasítja a szervezetet. Magas rosttartalmuk miatt alacsony a glikémiás indexük (ajánlott a cukorbetegek táplálkozásában és a fogyókúrázók étrendjében is), magas a növényi fehérjetartalmuk, de B-vitaminok (B1, B2, B6) E- és C- vitamin, folsav, karotin, kálium, kálcium, magnézium, cink, vas tartalmuk is jelentős. A bennük lévő fehérjeszerű anyag (lektin) lehet mérgező hatású, de hőérzékenysége miatt néhány perces sütés, főzés hatására elveszti ezt a tulajdonságát.
Az, hogy a sajtok jobbak, mint a többi tejtermékek…így nem lehet kijelenteni. Mindegyik tejterméknek magas a fehérjetartalma, és rendelkeznek kálcium- és zsírban oldódó vitamin tartalommal. A tejnek magas a laktóztartalma, ami a többi tejtermékekben alacsonyabb vagy akár minimális. Ennek a cukorféleségnek az emészthetősége emberenként, sőt társadalmanként változó. A felvágottakat és egyéb húsipari készítmények fogyasztását a magas só, zsír- és tartósítószerek miatt ajánlott kerülni.
Bajor Zsuzsanna
dietetikus, egészségfejlesztő
Napjainkban igen sok táplálkozási irányzat létezik, így a paleolit táplálkozás is. Mindegyik iskola más-más szempontokat tart fontosnak a megfelelő étrend kialakításához. Mi alapvetően a vegyes táplálkozás hívei vagyunk. Minden nyersanyag-csoportnak megvan a maga fontos szerepe kiegyensúlyozott táplálkozásunk és szervezetünk működése szempontjából. Ami viszont a mai kor emberét (és elsősorban a városi embert) veszélyezteti, az a tömegekben gyártott élelmiszerek, ételek kínálata. Minél nagyobb a vásárló igénye a rossz minőségű nyersanyagokra, annál nagyobb mennyiségeket hoznak forgalomba a lehető leggyorsabb idő alatt, különböző tartósítási eljárásokkal biztosítva a hosszú szavatosságot.
Szervezetünk számára a növényi fehérjéken túl szükséges az állati eredetű fehérjék (és azokat alkotó esszenciális aminosavak) fogyasztása is, ezért nyugodt szívvel merem ajánlani az alacsony zsírtartalmú szárnyasok húsát. Való igaz, manapság érdemes utánajárni azok eredetének. Igényesebb fogyasztók már tudják, kinél lehet beszerezni antibiotikum mentes, ellenőrzött gyártási folyamatokból származó húsokat. Ha hosszú távon szeretnénk lúgosító étrendet tartani érdemes ezek mennyiségét csökkenteni és élelmiszereink arányát megváltoztatni, de nem szükséges teljesen elhagyni a menünkből.
A teljes kiőrlésű gabonákból is válasszunk jó minőséget, rendkívüli beltartalmi értékei miatt mindennapos fogyasztásuk javasolt (különösen a hűvösebb hónapokban). Némelyek gluténtartalmára vannak, akik érzékenyen reagálnak, ilyen elváltozás esetén válasszák a gluténmentes kölest, barnarizst, amarántot vagy pl. a hajdinát.
A hüvelyesek többsége lúgosít vagy semleges kémhatású, azaz nem savasítja a szervezetet. Magas rosttartalmuk miatt alacsony a glikémiás indexük (ajánlott a cukorbetegek táplálkozásában és a fogyókúrázók étrendjében is), magas a növényi fehérjetartalmuk, de B-vitaminok (B1, B2, B6) E- és C- vitamin, folsav, karotin, kálium, kálcium, magnézium, cink, vas tartalmuk is jelentős. A bennük lévő fehérjeszerű anyag (lektin) lehet mérgező hatású, de hőérzékenysége miatt néhány perces sütés, főzés hatására elveszti ezt a tulajdonságát.
Az, hogy a sajtok jobbak, mint a többi tejtermékek…így nem lehet kijelenteni. Mindegyik tejterméknek magas a fehérjetartalma, és rendelkeznek kálcium- és zsírban oldódó vitamin tartalommal. A tejnek magas a laktóztartalma, ami a többi tejtermékekben alacsonyabb vagy akár minimális. Ennek a cukorféleségnek az emészthetősége emberenként, sőt társadalmanként változó. A felvágottakat és egyéb húsipari készítmények fogyasztását a magas só, zsír- és tartósítószerek miatt ajánlott kerülni.
Bajor Zsuzsanna
dietetikus, egészségfejlesztő
megjelenés
Tisztelt Szerkesztőség,
érdeklődöm, hogy idén jelent-e már meg lapszámuk, mert én sehol nem találkoztam a magazinnal. Köszönettel, Szász Annamária
érdeklődöm, hogy idén jelent-e már meg lapszámuk, mert én sehol nem találkoztam a magazinnal. Köszönettel, Szász Annamária
Kérdezte: szász annamária / 2011-04-05 09:38:10
Kedves Szász Annamária!
Köszönjük érdeklődését! A magazin kiadása a jövőben egy másik kiadónál fog megvalósulni, és amíg az átállás tart, addig jogi okok miatt a magazin nem jelenik meg.
Kérem, kövesse figyelemmel weboldalunkat, amint publikálható információkkal rendelkezünk a következő szám megjelenését illetően, itt meg fogja találni.
Köszönjük megértését!
Köszönjük érdeklődését! A magazin kiadása a jövőben egy másik kiadónál fog megvalósulni, és amíg az átállás tart, addig jogi okok miatt a magazin nem jelenik meg.
Kérem, kövesse figyelemmel weboldalunkat, amint publikálható információkkal rendelkezünk a következő szám megjelenését illetően, itt meg fogja találni.
Köszönjük megértését!
Laktózmentes termékeket keresek
Évek óta laktózérzékeny vagyok és a nagyobb üzletláncokban nehezen tudok hozzájutni olyan tejtermékekhez, melyek számomra is fogyaszthatóak, ráadásul sokszor nem is kapok meg mindent egy helyen. Hol tudnék hozzájutni laktózmentes termékekhez az áruházláncok kínálatán kívül? Köszönöm segítségüket!
Kérdezte: Varga Krisztina / 2011-03-28 12:50:08
Kedves Varga Krisztina!
A különböző bio- és reformélelmiszerboltok, valamint gyógynövényboltok általában széles választékát tartják a laktózmentes élelmiszereknek. Sok termék csak ezeken a helyeken kapható, és az áruházláncokban nem. Az eladók többnyire készségesen állnak rendelkezésre és segítenek az egyes termékek megismerésében, kiválasztásában. Budapesten több mint száz ilyen bolt található, biztos megtalálja majd az Önnek leginkább megfelelőt.
A különböző bio- és reformélelmiszerboltok, valamint gyógynövényboltok általában széles választékát tartják a laktózmentes élelmiszereknek. Sok termék csak ezeken a helyeken kapható, és az áruházláncokban nem. Az eladók többnyire készségesen állnak rendelkezésre és segítenek az egyes termékek megismerésében, kiválasztásában. Budapesten több mint száz ilyen bolt található, biztos megtalálja majd az Önnek leginkább megfelelőt.
